冬瓜味甘、淡、性涼，含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。用於心胸煩熱、小便不利、肺癰咳喘、肝硬化腹水、高血壓等，具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效。薏米性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。
基本介紹
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菜品特色
薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。
兩者合一，是極好的美容+消暑食品
用料
材料：冬瓜一塊、薏米一兩、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、薑片適量、蔥花少許
營養價值
營養豐富
做法
做法一
- 薏米洗淨，清水浸泡至發軟；冬瓜去皮洗淨，切塊備用。
2.鍋里加適量冷水，放入泡好的薏米，薑片，料酒，大火燒開，改文火煮10分鐘，之後加入冬瓜塊，再煮8分鐘，調入精鹽，雞精和少許胡椒粉，並撒上蔥花，至冬瓜爛熟即可。可根據自己口味調成鹹味或甜味。
做法二
1、將冬瓜去皮去籽洗淨切成小塊，薏米洗淨，冬菇放入清水中浸泡。
2、排骨洗乾淨後放入開水中過水，然後撈出洗去泡沫。
3、往鍋中加入水，放入薏米、排骨、冬菇用大火煮沸騰，然後轉小火，煮一個小時左右即可。
冬瓜薏米湯