冬瓜燒木耳

冬瓜燒木耳是一道由冬瓜、木耳等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：冬瓜燒木耳
• 主要食材：冬瓜300克，水發木耳50克
• 調料：味素2克，蔥未、精鹽各5克
• 工藝：炒

美食材料

冬瓜300克，水發木耳50克，熟豬油50克，水澱粉10克，鮮湯100克，味素2克，蔥未、精鹽各5克。

美食做法

(1)將冬瓜削皮，去盡瓜瓤及瓜籽，切成3厘米長的菱形塊，置沸水鍋中焯水，撈出瀝乾水分。木耳洗淨。

(2)把炒鍋上火燒熱，舀入熟豬油燒至六成熱，放入蔥末煸出香味，再放入瓜塊、木耳、精鹽、味素、鮮湯，燒開後，用水澱粉勾芡，裝入湯碗內即成。

小貼士：

燒湯時，要用旺火沸湯速成，保持瓜綠清香。

美食特點

冬瓜軟嫩，木耳質脆，綠黑相間，鮮成味美。