冬瓜炒排骨是一道菜品，主要原料有冬瓜、豬排骨。 基本介紹 中文名：冬瓜炒排骨主料：冬瓜輔料：豬排骨(大排)200克,香菜20克調料：姜10克,大蔥10克,料酒10克,醬油 材料,製作方法,食物相剋, 材料主料：冬瓜輔料：豬排骨(大排)200克,香菜20克調料：姜10克,大蔥10克,料酒10克,醬油製作方法1. 冬瓜去皮、去瓤，洗淨，切成大小適中的塊；2. 排骨洗淨，放入鹽、料酒、醬油碼味約10分鐘；3. 蔥洗淨，切成蔥花；4. 姜洗淨，切成薑絲；5. 香菜擇洗乾淨，切成末；6. 淨鍋燒熱放入油，稍後投入蔥花、薑絲，炸出香味；7. 隨即將排骨放入鍋內，加入醬油煸炒至排骨將熟；8. 將冬瓜塊放入，與排骨同炒；9. 肉爛瓜熟時，放入適量雞精、香菜末即可盛盤。食物相剋香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
