共享廚房(餐飲賽道“衛星店”模式)

共享廚房是指餐飲賽道“衛星店”模式。

基本介紹

• 中文名：共享廚房
• 拼音：gongxiangchufang

出處

餐飲賽道新變化：越來越多的商家開始布局品牌“衛星店”。2024年3月，美團與醉得意聯手打造的全國首家“衛星店”於廈門誕生。短短一年多時間，“衛星店”模式迅速擴展到全國各大城市，多家知名餐飲品牌入局，截至2025年6月，500多個連鎖品牌已布局了5000餘家“衛星店”。“衛星店”像餐飲大店的“小號”，具體有三種模式：外賣廚房、社區小堂食店和共享廚房。

相關規定

2025年7月，重慶市市場監管局制定發布了《無堂食外賣經營服務規範》團體標準。據悉，該標準系全國首個聚焦“無堂食外賣”全鏈條服務的團體標準，旨在進一步規範“無堂食外賣”經營服務行為，提升外賣食品安全水平。該標準於2025年7月1日起實施。

2025年7月，杭州市標準化學會發布的《無堂食外賣聚集區管理規範》，則融合了實踐探索。據悉，作為標準的起草單位之一，杭州市拱墅區市場監管局結合“無堂食外賣”聚集區食品安全治理的實際，在標準中提出了一系列管理要求，包括專職食品安全管理員配備、入駐商戶資質審核、共享粗加工間和廚房及小哥驛站設定等。該標準將於2025年7月13日起實施。