六味牛肉飯

六味牛肉飯是一道美食，主要製作材料有牛肉、高良姜等。

基本介紹

• 中文名：六味牛肉飯
• 主要原料：牛肉
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：高良姜 3克 陳皮 3克等

主料

牛肉(後腿) 500克 粳米 500克

輔料

草果 3克 砂仁 3克 蓽茇 3克 高良姜 3克 陳皮 3克

調料

胡椒 3克 姜 30克 黃酒 10克 鹽 5克 味素 2克 各適量

做法

1. 牛肉洗淨，加料酒稍浸後，放入沸水燙焯，撈出後切片。

2. 將胡椒、蓽茇、陳皮、草果、砂仁、良姜等放入鍋內，加清水適量，煎汁備用。

3. 生薑切片。

4. 粳米洗淨，放入鍋內，加入上述各味藥的煎汁，加牛肉片、生薑片、精鹽、味素和適量的清水，煮成飯。