“八珍羹”，是三原縣傳統藥膳湯品。相傳在西漢時，三原縣有個村里出了一名管理皇家宮廷飲食的官員，此村遂名“湯官村”。湯官回鄉探親時將“八珍羹”傳給家鄉，流傳至今。《漢書·百官公卿表》有少府的屬官有“湯官”，管王室食品的記述。
羹，指用煮或蒸的烹調方法，做成的糊狀食物。用八種滋補中藥和雞茸、米粉製成的八珍羹，常作為筵席的開口湯，先上桌。此品清香滑潤，沁人心脾，具有健脾開胃，清熱利濕，消食化積，固腎益精的功效。適宜老人、小孩、久病體虛者食用，特別是老年人常用，可延年益壽，被譽為“神仙羹”。
基本介紹
名稱,菜系,種類,原料,製作過程,工藝關鍵,
