八寶雞肉卷

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1：八寶雞肉卷的所有材料圖。

2：把榨菜改刀，切成細丁。

3：把除雞肉以外的其他材料洗淨，依次切成細丁。

4：把雞肉洗淨，剁成雞茸，放入碗中

5：加入1/4茶勺的食鹽，順同一方向攪拌至上勁。

6：把切好的所有配料，一起加入碗中。

7：順同一方向攪拌至完全融合，中途分2次加入少許水澱粉。

8：把雞蛋打散，分2次攤成蛋皮。

9：把蛋皮平鋪，在上面均勻地鋪上一層餡料。

10：然後捲起來，收口處用手指蘸少許水澱粉抹一下固定。

11：2根都卷好以後，收口朝下擺放在盤裡，放入開水鍋中蒸5分鐘至熟。

12：蒸好以後，改刀即可裝盤。

簡介

民間美食。

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：蒸

約需時間：三刻鐘

主要食材

烏江低鹽榨菜1包；雞蛋2個；雞肉1塊；水發香菇2朵；火腿1小塊，；筍1小塊；黑木耳2朵；水發魷魚絲數根；紅椒半個；蔥白少許；生薑少許；食鹽1/2茶勺；料酒1/4湯勺；香油幾滴；水澱粉適量。

製作方法

材料準備

1、把榨菜、雞肉，火腿、筍、黑木耳等材料剁碎，然後放入姜、食鹽、料酒，香油，水澱粉攪拌均勻待用

成品展示

2、雞蛋液攪碎，攤雞蛋，半凝固時加入前面準備好的雞肉等的餡捲起蒸熟，切片，完成。