八寶素丁

八寶素丁是一道由素雞、冬菇等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：八寶素丁
• 主要食材：素雞
• 原料：冬菇
• 輔料：姜米

原料

素雞1/2條，冬菇(浸軟)1/3杯，毛豆仁1/3杯，胡蘿蔔1/3杯，筍肉1/3杯，草菇1/3杯，蘿蔔乾1/3杯，紅椒1隻；

A(姜米1茶匙，蒜蓉1茶匙，磨豉醬1湯匙，豆瓣醬l茶匙)，B(水1/3杯，生抽及老抽各1茶匙，糖1茶匙，麻油1/2茶匙)，C（生粉1茶匙，水1湯匙）。

製法

1、素雞沖洗後切丁，用1茶匙生抽及1/2茶匙麻油拌勻備用。

2、冬菇、胡蘿蔔、筍肉、草菇、蘿蔔乾及紅椒切粒。毛豆仁及筍粒分別氽水，取出瀝乾。

3、燒2湯匙油，放下芡汁料A爆香，加入材料兜炒，注入芡汁料B，煮數分鐘。拌入芡汁料C勾芡即成。