八仔板鴨

八仔板鴨是江西遂川縣的傳統名餚，位於遂川縣珠田鄉。已有百餘年的生產歷史。產品系採用紅毛鴨（中國三大名鴨之一）作原料，以精湛的傳統工藝為基礎，結合現代科學方法精製而成，其外形如月琴，表面光潔黃潤，肉嫩骨脆，香味誘人，素以“色、香、味、形”俱佳而著稱。

基本介紹

• 中文名：八仔板鴨
• 外文名：Eight young duck
• 主要原料：紅毛鴨，萵筍100克，乾辣椒節10克，鹽2克，味素2克，醬油2克，蒸魚豉油5克，四川豆瓣醬20克，鮮湯300克，薑末5克，茶油15克
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：中年人，老年人，青年人
• 儲藏方法：陰涼處
• 美稱：腊味之王

簡介

八仔板鴨

江西遂川縣珠田板鴨廠有著百年加工板鴨的歷史，是遂川板鴨的品牌龍頭企業，八仔板鴨是遂川板鴨的金字招牌，被譽為“席上珍品、腊味之王”，產品先後榮獲“中國星火計畫成果博覽會金獎”、“江西省名牌產品”、“江西省著名商標”等殊榮。八仔板鴨工藝卓著、品質優良，一直暢銷南昌、廣州、上海、杭州等城市及港、澳、台地區，並出口東南亞和歐盟市場，深受廣大消費者的青睞。

改進

一是對原料鴨進行優選，對本地紅毛鴨提純選育，使之更適合加工板鴨；二是改變孵化方式，全部實現機械化電子孵化，提高了孵化率、成活率，減少了疫病傳播；三是積極推行無公害標準化生產，建立若干標準化生產基地，標準化示範區、示範場，形成“統一品種、統一免疫、統一飼料、統一用藥”的標準化生產模式，提高原料鴨肉質，確保板鴨達到國家食品質量標準；四是加大質量硬體投入，現今已投資新建和改建防蠅、定型設施及晾曬場所，實現了企業上規模、產品上檔次、質量上水平；五是嚴把原料質量、生產環境、工藝流程、倉儲運輸、產品包裝、出廠檢驗等產品質量關，嚴格做到沒有次品，只有廢品；六是大力開展品牌行銷，以長遠的眼光，不斷投入，長期堅持，細心呵護，從多方面宣傳提高產品的信譽度和美譽度，讓“八仔”成為遂川板鴨的代名詞。

榮譽

一九八九年十月，江澤民同志來廠視察，對珠田八仔板鴨這一特色傳統產品給予了高度評價。產品先後榮獲“中國星火計畫成果博覽會金獎”、“中國杭州星火產品國際博覽會金獎”、“江西食品學會優質獎”、“江西食品展銷‘新紀元''優秀產品”、“''2003中國江西暨周邊地區大型旅遊產品推介會優秀產品”等獎項。