兩岸美食

《兩岸美食》雜誌是以弘揚中華美食文化、促進兩岸飲食文化交流為宗旨的專業刊物，於2023年12月28日在北京台灣會館舉行創刊研討會。雜誌內容聚焦兩岸同源飲食文化，通過報導台灣珍珠奶茶、滷肉飯與大陸螺螄粉、酸菜魚等互受歡迎的美食現象，展現兩岸共同的文化品位。相關衍生內容包含美食紀錄片《兩岸一味》系列，通過六大板塊、30組人文故事追溯兩岸飲食文化淵源，第二季於2024年3月28日開播。雜誌還推動“台灣廚師技藝提升培訓計畫”，自2024年第一季度起定期開展專業技能培訓。

基本介紹

• 創刊時間：2023年12月28日  
• 出版單位：台海出版社 
• 關聯紀錄片：《兩岸一味》系列  
• 特色活動：閩台小吃交流嘉年華  
• 戰略合作：台灣創鑫生機集團獲得沙縣小吃商標在台灣的代理權 
• 文化定位：兩岸飲食交流平台  

創刊與研討會

2023年12月28日，《兩岸美食》雜誌創刊研討會在北京台灣會館舉辦，由兩岸台胞民間交流促進會等單位指導，聚焦兩岸飲食文化共性特徵。會議期間發布“台灣廚師技藝提升培訓計畫”，自2024年第一季度起每季度培訓10餘名台灣廚師，提升傳統美食製作技藝。

美食紀錄片聯動

與《兩岸美食》形成內容聯動的紀錄片《兩岸一味》第二季於2024年3月28日開播，包含15集30組美食故事。通過‘一村鄉愁’‘一海同饗’等主題板塊，展現寧波風味老店與小籠包文化等兩岸飲食淵源。

文化交流活動

2024年舉辦多項兩岸美食交流活動：

• 福建聯誼行（2024年12月）：20餘位台灣嘉賓在沙縣等地體驗八閩飲食文化，參與非遺美食製作互動
• 台北嘉年華（2024年11月）：沙縣小吃傳承人現場製作美食，實現商標代理簽約並計畫開設台灣門店
• 沙縣美食展（2024年12月）：吸引台灣同胞參與，展示鳳梨酥與拌麵等特色美食，接待遊客近50萬人次

歷史沿革

該雜誌前身為2014年3月在北京創刊的同名刊物，早期定位即為兩岸美食文化傳播載體。2023年新版雜誌創刊後，形成“專業期刊+紀錄片+實體活動”三位一體的文化傳播體系。