全麥蔥花捲

主料：麵粉300克

輔料：高筋麵粉100克、酵母粉適量、牛奶適量、小蔥適量

基本介紹

• 中文名：全麥蔥花捲
• 主要食材：麵粉300克
• 配料：高筋麵粉 酵母粉 牛奶 小蔥
• 調料：食鹽適量、胡椒粉適量

做法

1. 將全麥麵粉和高筋麵粉按3:1的比例混合， 加入適量酵母， 再加入牛奶

2. 將面和成軟硬適中的麵團，上面加蓋上濕布或保鮮膜，放在一邊發酵

3. 麵團發酵到兩倍大

4. 將小蔥切末，放入鹽，白鬍椒等調料

5. 在鍋中燒適量的油，加熱後倒放了調料的小蔥末中

6. 趁熱將調料調勻

7. 將發好的麵團在案板上擀成長方形

8. 撒上少量的鹽， 胡椒和用油燙過的香蔥末

9. 將它捲成長條形

10. 再切成均勻的長段

11.然後兩頭揪麻花一起， 扭轉

12. 將扭轉好的蔥花捲放在一邊靜置十分鐘

13. 將鍋燒熱， 把花捲放進去， 並放入少量水和油

14. 蓋上蓋， 大火燒開， 煮一下

15. 待到水快沒了，聲音也變了，關小火，打開蓋

16. 慢慢的煎至兩面金黃即可， 出鍋前再灑上點小蔥