全麥檸檬包

基本介紹

• 中文名：全麥檸檬包
• 主要食材：有恆富強粉，帶麩皮的全麥粉
• 分類：自製麵包

用料

材料	用量
有恆富強粉	240克
帶麩皮的全麥粉	60克
糖漬檸檬皮	75克
白砂糖	9克
鹽	5.4克
乾酵母	6克
水	186克
高粉	適量（表面裝飾）

做法

1. 所有材料混合，揉至擴展，加入糖漬檸檬皮，慢慢揉均勻

2. 蓋上保鮮膜，溫暖處發酵至2.5倍大

3. 排氣、分割成2份，滾圓後直接放入墊矽膠墊（油紙或油布）的烤盤

4. 溫暖濕潤處發酵至2倍大，表面篩上高粉，上下左右劃上4刀，入預熱180度的烤箱，中下層，上下火，25分鐘左右，出爐放涼，密封保存