全麥小米饅頭這是一種帶餡的饅頭，中間夾的是用奶油和糖入味的小米，吃起來有一股濃濃的奶油味道。小米含有多種維生素、胺基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，產熱量比大米高許多。因此，對於孕產婦來說，小米可以說是最理想不過的滋補品。用餐人數：1-2人
基本介紹
- 中文名：全麥小米饅頭
- 主要原料：麵粉
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老人
食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
食材
主料
500g麵粉
100g小米
5g酵母粉
配料
20g奶油
20g糖粉
適量清水
製作步驟
1
麵粉過篩放入容器中。
2
加入酵母粉和水揉成麵團。
3
蓋上濕龍布蓋蓋。
4
放在陽光下自然醒發。
5
小米淘洗乾淨在水中浸泡20分鐘。
6
放入蒸鍋中。
7
旺火蒸25分鐘。
8
取出放入容器中。
9
加入糖粉和奶油。
10
攪拌均勻。
11
醒發好的麵團。
12
取出排氣，揉上勁。
13
下劑子。
14
按扁，中中間放上適量的小米。
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收好口。
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用手整理成型。
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同樣的方法做出剩餘的饅頭生胚。
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蓋上乾毛巾醒發15分鐘。
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放入蒸鍋中。
20
冷水上汽旺火蒸15分鐘再虛蒸5分鐘即可。
21
蒸好的全麥小米饅頭。
小貼士
1，麵團醒發最好在陽光下自然醒發，這樣發出來的面味道好。
2，蒸好後別馬上開蓋，虛蒸5分鐘再開蓋。
3，小米最好泡一會再蒸。
4，家中沒有奶油也可加入適量的奶粉代替。
