《全家人的健康水果速查全書》是30位名醫名院專家為你推薦的水果養生手冊，囊括99種常見水果的簡介、營養分析、養生功效，還配送多款營養蔬果汁、滋補美食、水果DIY面膜取材、做法詳解，取材方便，做法簡單，讓家人吃得更健康。根據水果的不同特徵，將常見水果分為：仁果、核果、漿果、堅果、柑橘、熱帶水果、瓜類，科學的分類方法便於快速查找。此外，本書插圖精美，語言通俗，內容豐富，實用性強，適合全家人閱讀和收藏。一天一水果，醫生遠離我。
基本介紹
- 書名：全家人的健康水果速查全書
- 類型：健身與保健
- 出版日期：2014年7月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787553731186
- 作者：健康養生堂編委會 孫樹俠
- 出版社：江蘇科學技術出版社
- 頁數：255頁
- 開本：16
基本介紹,內容簡介,作者簡介,媒體推薦,圖書目錄,序言,
基本介紹
內容簡介
讓水果成為全家人的藥房！清理體內環境，改善健康
《全家人的健康水果速查全書》圖文並茂，將100種常見水果的名稱、營養成分、功效、吃法等逐一介紹，讓你吃得明白、吃得放心。
《全家人的健康水果速查全書》針對當下人們最關注的健康問題，探尋水果中的食療養生方法。
“水果小檔案”：對水果各部位進行深度剖析，詳解其功效，讓你更懂水果。
“DIY蔬果汁”：換一種方法吃水果，讓營養吸收更充分。
“滋補美食”：把水果做成營養美食，健康美味一起吃進去。
“保存方法”：分步介紹保存小妙招，讓水果保鮮更持久。
“美容妙方”：用水果製作DIY面膜，美容養顏一步到位。
《全家人的健康水果速查全書》圖文並茂，將100種常見水果的名稱、營養成分、功效、吃法等逐一介紹，讓你吃得明白、吃得放心。
《全家人的健康水果速查全書》針對當下人們最關注的健康問題，探尋水果中的食療養生方法。
“水果小檔案”：對水果各部位進行深度剖析，詳解其功效，讓你更懂水果。
“DIY蔬果汁”：換一種方法吃水果，讓營養吸收更充分。
“滋補美食”：把水果做成營養美食，健康美味一起吃進去。
“保存方法”：分步介紹保存小妙招，讓水果保鮮更持久。
“美容妙方”：用水果製作DIY面膜，美容養顏一步到位。
作者簡介
孫樹俠
研究員，中央電視台“健康之路”、北京衛視“養生堂”主講嘉賓。現任中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長，世界衛生組織健康教育與促進合作中心學術委員會委員、中國健康教育協會常務理事、衛生部和國家文明辦社區教育健康專家、中央國家機關健康大講堂講師團專家、聯合國工業組織綠色產業專業委員會委員。曾主持多項國家和部委的研究和攻關項目，獲8項發明專利，主編20 多部專著、教材及科普類書籍。
於雅婷
主任醫師、高級藥膳食療師、北京世健聯首席養生專家、中國特效醫術專業委員會首席專家，現任北京亞健康防治協會理事兼飲食健康專業委員會秘書長、世界中醫藥學會聯合會藥膳食療研究專業委員會常務理事。2008 年、2012 年國家舉重隊奧運會科研攻關與科技服務成員，領導創新的現代化中醫食療技術獲“2008~2009 年最具投資價值健康管理新技術”“十一五中國健康管理領先品牌”，榮獲“科苑人物”“2008~2009 年中華健康管理傑出人物”“亞健康事業開拓者”“十一五中國健康管理特別貢獻人物”“中華百業功勳人物”“中國創新人物”等稱號。
研究員，中央電視台“健康之路”、北京衛視“養生堂”主講嘉賓。現任中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長，世界衛生組織健康教育與促進合作中心學術委員會委員、中國健康教育協會常務理事、衛生部和國家文明辦社區教育健康專家、中央國家機關健康大講堂講師團專家、聯合國工業組織綠色產業專業委員會委員。曾主持多項國家和部委的研究和攻關項目，獲8項發明專利，主編20 多部專著、教材及科普類書籍。
於雅婷
主任醫師、高級藥膳食療師、北京世健聯首席養生專家、中國特效醫術專業委員會首席專家，現任北京亞健康防治協會理事兼飲食健康專業委員會秘書長、世界中醫藥學會聯合會藥膳食療研究專業委員會常務理事。2008 年、2012 年國家舉重隊奧運會科研攻關與科技服務成員，領導創新的現代化中醫食療技術獲“2008~2009 年最具投資價值健康管理新技術”“十一五中國健康管理領先品牌”，榮獲“科苑人物”“2008~2009 年中華健康管理傑出人物”“亞健康事業開拓者”“十一五中國健康管理特別貢獻人物”“中華百業功勳人物”“中國創新人物”等稱號。
媒體推薦
一天一蘋果，醫生遠離我。 ——古諺
常見且實用的水果，配上精美的圖片、詳細的解說，每種水果的幾款汁、湯、面膜做法，以及每種水果的食用禁忌，確實是非常值得推薦的一本書。 ——網友
常見且實用的水果，配上精美的圖片、詳細的解說，每種水果的幾款汁、湯、面膜做法，以及每種水果的食用禁忌，確實是非常值得推薦的一本書。 ——網友
圖書目錄
3 前言
4 閱讀導航
6 健康之旅從水果開始
7 不同的心情，不同的水果
8 約會安眠，水果做紅娘
9 圍觀增強免疫力的水果
10 給自己美麗，盤點天然養顏水果
11 水果排毒，健康零負擔
12 抗輻射水果大特寫
13 低熱量水果，“享瘦”輕盈
14 抗氧化、防衰老水果的紅毯秀
第一章 仁果類水果
22 蘋果 一日一蘋果，醫生遠離我
26 梨 潤肺止咳效果好
29 海棠果 “花中神仙”的果實
30 山楂 最能健胃消食
32 枇杷 清香鮮甜的“黃金丸”
34 水果瘦身 仁果類水果獨特的減肥功效
第二章 核果類水果
38 水蜜桃 營養豐富的“桃中珍品”
40 蟠桃 馳名中外的“仙果”
41 油桃 兼具蘋果和梨風味的無毛桃子
42 李子 美容養顏的好幫手
45 杏酸 甜適口的癌症防火牆
48 梅子 防治心血管疾病的酸果
50 楊梅 生津止渴的綠色保健食品
52 橄欖 富含鈣質的保健專家
54 櫻桃 調養氣色防貧血
56 大棗 補血養顏不顯老
58 椰棗 阿拉伯人的“沙漠麵包”
59 冬棗 營養價值為“百果之冠”
60 沙棗 全身都是寶的“沙漠衛士”
61 余甘果 先苦後甜，越吃越少年
62 水果溯源：核果類水果的悠久歷史
第三章 漿果類水果
66 葡萄 熬夜族的活力源泉
70 香蕉 抵抗輻射，消除疲勞的“快樂水果”
72 芭蕉 香蕉的“同胞妹妹”
73 黑莓 營養豐富的新興小果
73 八月札 疏肝理氣，活血止痛
74 石榴 喻“多子多福”的吉祥果
76 獼猴桃 “維C之王”，令皮膚光滑透白
78 草莓 抗氧化、防早衰的最佳果品
80 樹莓 新興的第三代水果
81 黃皮 食藥俱佳的熱帶水果
82 桑葚 養心益智的皇家御用補品
84 木瓜 豐胸抗腫瘤的“百益果王”
87 人心果 形似心臟，清心潤肺
88 柿子 保護心臟的水果王
90 荔枝 出自嶺南的貢品佳果
92 枸杞 藥食兩用的進補佳品
95 酸漿 歷史悠久的風味水果
95 燈籠果 酸味純正的開胃果品
96 無花果 食之味美，藥用更佳的“無花”之果
98 楊桃 茶餘酒後最適宜
100 火龍果 既美容又保健的雙效水果
102 藍莓 人類五大健康食品之一
104 番茄 神奇的菜中之果
108 水果傳奇：漿果類水果的時空之旅
第四章 堅果類水果
112 龍眼 重要的亞熱帶滋補果品
114 核桃 腦力勞動者的健腦佳品
117 榧子 能殺蟲助消化的香乾果
118 板栗 可做糧食的“乾果之王”
120 榛子 營養全面的“堅果之王”
122 松子 堅果中的鮮品
124 腰果 果實可榨油，樹葉、樹根能入藥
126 開心果 營養美味的心臟保鏢
128 杏仁 宣肺止咳抗腫瘤
131 夏威夷果 有獨特奶香的“乾果皇后”
131 鮑魚果 高熱量的健腦幹果
132 葵花子 保護心血管健康的小零食
134 蓮子 補腎固精的食療佳品
137 巴旦木 開竅安神的健身滋補品
138 芡實 保活力、防早衰的良物
140 銀杏 斂肺定咳喘的皇家貢品
142 花生 名副其實的“長生果”
144 南瓜子 補脾益氣，有驅蟲之功效
145 西瓜子 清肺潤腸的休閒食品
146 芝麻 八谷之中，唯此為良
148 水果養生：常食堅果類水果，可預防心腦血管疾病
第五章 柑橘類水果
152 橘子 天然的抗氧化劑
155 金橘 果皮果肉皆可食用
156 橙子 補充能量、美容養顏的療疾佳果
160 枳 橘生淮北為枳
161 蘆柑 理氣健胃，消除疲勞，促進食慾，降低膽固醇
162 柚子 易於保存的“天然水果罐頭”
164 葡萄柚 高血壓、心血管疾病的食療佳果
166 檸檬 最有藥用價值的“神秘藥果”
169 佛手 果中之仙品，世上之奇卉
170 水果甄別：怎樣區分各種柑橘類水果
第六章 熱帶及亞熱帶水果
174 鳳梨 增進食慾助消化
176 芒果 養顏明目的百搭水果
178 榴槤 又臭、又香、又好吃的“熱帶果王”
180 山竹 雪白嫩軟、清甜甘香的“果中皇后”
182 椰子 汁液清甜、解渴祛暑的“生命樹”
184 蓮霧 可治療多種疾病的佳果
185 鳳梨蜜 補中益氣“齒留香”
186 番石榴 東南亞最暢銷的水果之一
187 人參果 抗衰老、降壓降血糖的“仙果”
188 檳榔 歷代醫家治病的藥果
190 番荔枝 養顏美容，強健骨骼
191 刺梨 滋補健身的營養珍果
192 百香果 營養豐富的“果汁之王”
194 鱷梨 一個鱷梨相當於三個雞蛋
195 紅毛丹 中國嶺南的“毛荔枝”
196 水果之約：台灣特色水果一覽
第七章 瓜類水果
200 哈密瓜 沙漠裡的“瓜中之王”
202 香瓜 甜於諸瓜的香瓜
205 白蘭瓜 清暑解熱，解渴利尿，開胃健脾
206 西瓜 富有營養、純淨安全的“瓜中之王”
210 水果考：瓜類水果分布地圖
第八章 其他水果
214 甘蔗 清潤、甘涼滋養的食療佳品
216 荸薺 地下雪梨，江南人參
218 菱角 多種功能的食療佳品
219 羅漢果 藥用價值顯著的“神仙果”
220 金櫻子 營養豐富的藥果
221 雪蓮果 保健、美容兩相宜的天然養生水果
222 百合 藥食兼用的美麗花朵
225 仙人掌 美洲地區的傳統食品
226 蘆薈 集醫藥、美容、保健於一身的植物醫生
附錄1 水果營養成分速查 / 229
附錄2 水果拼音索引 / 248
附錄3 水果作坊：佳肴、飲品及DIY面膜速查索引 / 253
4 閱讀導航
6 健康之旅從水果開始
7 不同的心情，不同的水果
8 約會安眠，水果做紅娘
9 圍觀增強免疫力的水果
10 給自己美麗，盤點天然養顏水果
11 水果排毒，健康零負擔
12 抗輻射水果大特寫
13 低熱量水果，“享瘦”輕盈
14 抗氧化、防衰老水果的紅毯秀
第一章 仁果類水果
22 蘋果 一日一蘋果，醫生遠離我
26 梨 潤肺止咳效果好
29 海棠果 “花中神仙”的果實
30 山楂 最能健胃消食
32 枇杷 清香鮮甜的“黃金丸”
34 水果瘦身 仁果類水果獨特的減肥功效
第二章 核果類水果
38 水蜜桃 營養豐富的“桃中珍品”
40 蟠桃 馳名中外的“仙果”
41 油桃 兼具蘋果和梨風味的無毛桃子
42 李子 美容養顏的好幫手
45 杏酸 甜適口的癌症防火牆
48 梅子 防治心血管疾病的酸果
50 楊梅 生津止渴的綠色保健食品
52 橄欖 富含鈣質的保健專家
54 櫻桃 調養氣色防貧血
56 大棗 補血養顏不顯老
58 椰棗 阿拉伯人的“沙漠麵包”
59 冬棗 營養價值為“百果之冠”
60 沙棗 全身都是寶的“沙漠衛士”
61 余甘果 先苦後甜，越吃越少年
62 水果溯源：核果類水果的悠久歷史
第三章 漿果類水果
66 葡萄 熬夜族的活力源泉
70 香蕉 抵抗輻射，消除疲勞的“快樂水果”
72 芭蕉 香蕉的“同胞妹妹”
73 黑莓 營養豐富的新興小果
73 八月札 疏肝理氣，活血止痛
74 石榴 喻“多子多福”的吉祥果
76 獼猴桃 “維C之王”，令皮膚光滑透白
78 草莓 抗氧化、防早衰的最佳果品
80 樹莓 新興的第三代水果
81 黃皮 食藥俱佳的熱帶水果
82 桑葚 養心益智的皇家御用補品
84 木瓜 豐胸抗腫瘤的“百益果王”
87 人心果 形似心臟，清心潤肺
88 柿子 保護心臟的水果王
90 荔枝 出自嶺南的貢品佳果
92 枸杞 藥食兩用的進補佳品
95 酸漿 歷史悠久的風味水果
95 燈籠果 酸味純正的開胃果品
96 無花果 食之味美，藥用更佳的“無花”之果
98 楊桃 茶餘酒後最適宜
100 火龍果 既美容又保健的雙效水果
102 藍莓 人類五大健康食品之一
104 番茄 神奇的菜中之果
108 水果傳奇：漿果類水果的時空之旅
第四章 堅果類水果
112 龍眼 重要的亞熱帶滋補果品
114 核桃 腦力勞動者的健腦佳品
117 榧子 能殺蟲助消化的香乾果
118 板栗 可做糧食的“乾果之王”
120 榛子 營養全面的“堅果之王”
122 松子 堅果中的鮮品
124 腰果 果實可榨油，樹葉、樹根能入藥
126 開心果 營養美味的心臟保鏢
128 杏仁 宣肺止咳抗腫瘤
131 夏威夷果 有獨特奶香的“乾果皇后”
131 鮑魚果 高熱量的健腦幹果
132 葵花子 保護心血管健康的小零食
134 蓮子 補腎固精的食療佳品
137 巴旦木 開竅安神的健身滋補品
138 芡實 保活力、防早衰的良物
140 銀杏 斂肺定咳喘的皇家貢品
142 花生 名副其實的“長生果”
144 南瓜子 補脾益氣，有驅蟲之功效
145 西瓜子 清肺潤腸的休閒食品
146 芝麻 八谷之中，唯此為良
148 水果養生：常食堅果類水果，可預防心腦血管疾病
第五章 柑橘類水果
152 橘子 天然的抗氧化劑
155 金橘 果皮果肉皆可食用
156 橙子 補充能量、美容養顏的療疾佳果
160 枳 橘生淮北為枳
161 蘆柑 理氣健胃，消除疲勞，促進食慾，降低膽固醇
162 柚子 易於保存的“天然水果罐頭”
164 葡萄柚 高血壓、心血管疾病的食療佳果
166 檸檬 最有藥用價值的“神秘藥果”
169 佛手 果中之仙品，世上之奇卉
170 水果甄別：怎樣區分各種柑橘類水果
第六章 熱帶及亞熱帶水果
174 鳳梨 增進食慾助消化
176 芒果 養顏明目的百搭水果
178 榴槤 又臭、又香、又好吃的“熱帶果王”
180 山竹 雪白嫩軟、清甜甘香的“果中皇后”
182 椰子 汁液清甜、解渴祛暑的“生命樹”
184 蓮霧 可治療多種疾病的佳果
185 鳳梨蜜 補中益氣“齒留香”
186 番石榴 東南亞最暢銷的水果之一
187 人參果 抗衰老、降壓降血糖的“仙果”
188 檳榔 歷代醫家治病的藥果
190 番荔枝 養顏美容，強健骨骼
191 刺梨 滋補健身的營養珍果
192 百香果 營養豐富的“果汁之王”
194 鱷梨 一個鱷梨相當於三個雞蛋
195 紅毛丹 中國嶺南的“毛荔枝”
196 水果之約：台灣特色水果一覽
第七章 瓜類水果
200 哈密瓜 沙漠裡的“瓜中之王”
202 香瓜 甜於諸瓜的香瓜
205 白蘭瓜 清暑解熱，解渴利尿，開胃健脾
206 西瓜 富有營養、純淨安全的“瓜中之王”
210 水果考：瓜類水果分布地圖
第八章 其他水果
214 甘蔗 清潤、甘涼滋養的食療佳品
216 荸薺 地下雪梨，江南人參
218 菱角 多種功能的食療佳品
219 羅漢果 藥用價值顯著的“神仙果”
220 金櫻子 營養豐富的藥果
221 雪蓮果 保健、美容兩相宜的天然養生水果
222 百合 藥食兼用的美麗花朵
225 仙人掌 美洲地區的傳統食品
226 蘆薈 集醫藥、美容、保健於一身的植物醫生
附錄1 水果營養成分速查 / 229
附錄2 水果拼音索引 / 248
附錄3 水果作坊：佳肴、飲品及DIY面膜速查索引 / 253
序言
水果營養多，健康不可少
水果在人類生活中一直占據著重要位置，從原始社會開始，人們就懂得採摘果實果腹；到農業社會以後，水果是正常飲食後的重要補充；在進入工業、後工業社會之後，人們又從營養學、健康學角度重視水果的作用。水果成為茶餘飯前的開胃品、款待客人的佳品，以及防治疾病的輔助品。
水果營養豐富，為人類不可缺少的營養寶庫。水果中不僅含有能量、蛋白質、脂肪和碳水化合物，還包含豐富的維生素、食物纖維、礦物質。這些營養元素能建造、維持人體組織，並參與調解身體代謝。對於整日忙碌的人來說，在疲憊之時及時補充能量和營養很重要，能生吃的水果無疑是最佳選擇：幾顆高熱量的乾果，就能快速戰勝飢餓；1根香蕉，就能消除疲勞，帶來好心情；1個橙子，就能補充一天所需的維生素C……
俗話說：“每天一蘋果，醫生遠離我。”水果除了能提供人體活動所必需的能量和營養物質，還具有祛病強身的作用。“口臭，要多吃水果喔！”“啊！便秘！沒吃水果！”“青春痘，缺乏水果了！”……諸如此類的話經常會聽到，這也就意味著絕對不能忽視水果的治病作用。維生素C能增強人體抵抗力，預防感冒、壞血病等，還能增加血管壁彈性，對高血壓、冠心病等疾病的防治有很大好處。維生素A能增強人體對傳染病的抵抗力，防治夜盲症；維生素B2具有修復功效，能防治口腔炎、眼疲勞、丘疹、陰囊炎等。
雖然現代人特別注重養生，但也常常為文明病所困擾。愛美的女性忙著健身減肥，患有高血壓、糖尿病、心臟病的朋友則千方百計地降血壓、血糖、血脂。《全家人的健康水果速查全書》從水果營養學的角度，完整地介紹了每種水果的特性，以及其在健康養生中的功效，對於防治疾病有著重要的指導意義。
水果營養多，健康不可少。這本書一定能幫大家守護健康，遠離疾病困擾。
水果在人類生活中一直占據著重要位置，從原始社會開始，人們就懂得採摘果實果腹；到農業社會以後，水果是正常飲食後的重要補充；在進入工業、後工業社會之後，人們又從營養學、健康學角度重視水果的作用。水果成為茶餘飯前的開胃品、款待客人的佳品，以及防治疾病的輔助品。
水果營養豐富，為人類不可缺少的營養寶庫。水果中不僅含有能量、蛋白質、脂肪和碳水化合物，還包含豐富的維生素、食物纖維、礦物質。這些營養元素能建造、維持人體組織，並參與調解身體代謝。對於整日忙碌的人來說，在疲憊之時及時補充能量和營養很重要，能生吃的水果無疑是最佳選擇：幾顆高熱量的乾果，就能快速戰勝飢餓；1根香蕉，就能消除疲勞，帶來好心情；1個橙子，就能補充一天所需的維生素C……
俗話說：“每天一蘋果，醫生遠離我。”水果除了能提供人體活動所必需的能量和營養物質，還具有祛病強身的作用。“口臭，要多吃水果喔！”“啊！便秘！沒吃水果！”“青春痘，缺乏水果了！”……諸如此類的話經常會聽到，這也就意味著絕對不能忽視水果的治病作用。維生素C能增強人體抵抗力，預防感冒、壞血病等，還能增加血管壁彈性，對高血壓、冠心病等疾病的防治有很大好處。維生素A能增強人體對傳染病的抵抗力，防治夜盲症；維生素B2具有修復功效，能防治口腔炎、眼疲勞、丘疹、陰囊炎等。
雖然現代人特別注重養生，但也常常為文明病所困擾。愛美的女性忙著健身減肥，患有高血壓、糖尿病、心臟病的朋友則千方百計地降血壓、血糖、血脂。《全家人的健康水果速查全書》從水果營養學的角度，完整地介紹了每種水果的特性，以及其在健康養生中的功效，對於防治疾病有著重要的指導意義。
水果營養多，健康不可少。這本書一定能幫大家守護健康，遠離疾病困擾。
