內蒙烤羊腿

來源

烤羊腿是內蒙招待賓客的一道佳肴名菜,烤羊腿是從烤全羊演變而來.相傳,生活在中國北方廣闊大地上的狩獵和遊牧的民族,常在篝火旁烘烤整隻的獵物和整羊進食.人們逐漸發現整羊最好吃的部位是羊後腿,便經常割下羊後腿烘烤.單獨烘烤的羊後腿不但比烤整羊的時間快,而且味道更加鮮美,食用方便,烤羊腿遂漸漸代替了烤整羊。

做法

以綿羊帶骨後腿肉配蔥頭、芹菜烤制而成。食時改刀切塊，保持原狀，配黃醬、蔥段、荷葉餅共食。

特點

此菜形美觀、色褐紅、肉酥爛、味香醇。