優酪乳蔓越莓麵包

優酪乳蔓越莓麵包是一道以高筋粉為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：優酪乳蔓越莓麵包
• 英文名：Yogurt cranberry bread
• 主要食材：高筋粉，自製優酪乳
• 口味：鮮香

食材明細

高筋粉300克

自製優酪乳225克

蔓越莓適量

雞蛋液35克

白糖30克

鹽1.5克

黃油15克

酵母4克

製作步驟

1. 主要原料圖

2. 將除黃油和蔓越莓之外的所有原料混合，揉成一個光滑的麵團，再加上軟化的黃油繼續揉或摔

3. 揉至擴展階段，能拉出光滑的薄膜

4. 揉好後放在盆中發酵（蓋上保鮮膜）一個小時

5. 發酵到用手指戳進去，不塌陷，不回縮就表示發酵好了

6. 取出麵團，排氣後將麵團分成20份，滾圓後鬆弛10分鐘

7. 先將麵團擀成橢圓形

8. 翻面後，放上掰碎的蔓越莓

9. 捲成圓柱形

10. 怕烤盤放不下，於是又將圓柱形折成圓形

11. 依次放入到烤盤中

12. 再放到烤箱裡最後發酵半小時

13. 取出，刷上蛋液

14. 烤箱預熱175度，中層，25分鐘烤至金黃色即可

15. 香噴噴的小麵包就出爐了，晾涼即可食用