優乳酪

優乳酪又名優格 英文名yogurt（frozen yogurt） 優乳酪是富含優酪乳成分的軟質冰淇淋，在香港地區的商業名稱為優乳酪，其實就是優酪乳冰淇淋或者其它花樣飲品。

優乳酪目前隨著健康時尚潮流的興起，從歐美地區蔓延到東亞和南亞地區。大部分高端優乳酪零售店比如中國的hiyo 嗨·優乳酪主要採用DIY自助式盛裝，然後添加水果粒、果醬、彩虹豆，最後進行稱重。由於不同意傳統的冰淇淋售賣方法，動手自助式的售賣方式提高了消費冰淇淋過程中的互動性和趣味性。 目前一些優乳酪零售店也採用按杯售賣的方式，進行銷售。

基本介紹

• 中文名：優乳酪
• 外文名：yogurt
• 別名：優格
• 英文別名：rozen yogurt

優乳酪材料和設備

優乳酪主要採用優酪乳粉，後期製作添加水果粉或者果汁，符合天然健康的需求。目前國內高端的優乳酪材料是不含有明膠成分，一般含有的是植物膠。　優乳酪設備就是軟質冰淇淋機。放置在DIY柜子後面，只露出出口供客戶進行優格冰淇淋打取。

優乳酪作用

時尚，健康，美容，養眼，塑身是優乳酪的主要特點，通過發酵而成的優乳酪，主要有以下作用　1.分解牛奶中的乳糖和蛋白質，使人體更易消化和吸收；　2.促進胃液分泌、提高食慾、加強消化；　3.減少某些致癌物質的產生，具有防癌作用；　4.抑制腸道內腐敗菌的繁殖，減弱腐敗菌在腸道內產生的毒素；　5.降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。