《傳統食譜》是一款Android平台的套用。
基本介紹
- 軟體名稱:傳統食譜
- 軟體平台:Android
- 軟體語言:英語
- 軟體大小:0.53MB
- 支持版本:Android1.6及以上固件版本

《傳統食譜》是一款Android平台的套用。
食譜營養 魚翅(乾):魚翅膠質豐富、清爽軟滑,是一種高蛋白、低糖、低脂肪的高級食品。魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份,對心血管系統疾患有防治功效;魚翅含有豐富的膠原蛋白,有利於滋養、柔嫩皮膚黏膜,是很好的美容食品。魚翅味甘、鹹,性平,能滲濕行水,開胃進食,清痰消魚積,補五臟,長腰力,益虛癆。
食譜相剋 豬肉(瘦)豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食,因為牛奶里含有大量的鈣,而瘦肉里則含磷,這兩種營養素不能同時吸收,國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷比為1:1到1:1.5之間,...
炒飯是常見的一種食物,是用煮好的米飯、一些菜餚、雞蛋爆炒而成。炒飯分為多種品類,如揚州炒飯、香腸炒飯、西紅柿炒飯、咖喱炒飯、培根炒飯等。在各地都有獨特款式,一般大眾把炒飯當做早飯或者是晚飯。因為炒飯製作方便、耗時較少、營養豐富,很受大眾追捧。歷史傳說 炒飯的發明和李鴻章無關。李鴻章是晚清人士,而...
食譜相剋 綠豆與鯉魚、狗肉、榧子殼,不可同食。健康提示 此湯清涼祛火,解暑醒神,如在湯中加芡實、薏仁、蓮子、蜜棗等,則可製成不同風味,又有增強其健脾益氣,利濕解毒的功效。清涼祛火,利濕解毒,健脾醒神。南瓜綠豆 製作 1.綠豆洗淨,南瓜去皮切塊(切塊不是片)。2.高壓鍋內放入水,放入洗淨的綠豆大火...
食譜相剋 將軍過橋配料——火腿 冬筍:冬筍忌與羊肝同食。蝦米:1.吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C,否則,可生成三價砷,能致死;2.不宜與豬肉同食,損精;3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁與蝦相剋,同食會腹瀉。雞蛋清:雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。食用事項 將軍過橋配料——...
食譜營養 糯米:糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為溫補強壯食品;具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對脾胃虛寒,食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療效果。蓮子:蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀...
菜譜介紹 滿漢全席,菜點精美,禮儀講究,形成了引人注目的獨特風格。入席前,先上二對香,茶水和手碟;檯面上有四鮮果、四乾果、四看果和四蜜餞;入席後先上冷盤然後熱炒菜、大菜,甜菜依次上桌。滿漢全席,分為六宴,均以清宮著名大宴命名。匯集滿漢眾多名饌,擇取時鮮海味,搜尋山珍異獸。全席既有冷葷熱餚...
罈子肉是山東省濟南市的一道傳統名菜,屬於魯菜系,該菜品的歷史始於清代。據傳首先創製該菜的是濟南鳳集樓飯店。大約一百多年前,該店廚師用豬肋條肉加調味和香料,放入磁壇中慢火煨煮而成。其特點是色澤紅潤,湯濃肉爛,肥而不膩,口味清香,該菜由此著名。因肉用磁壇燉成,故名“罈子肉”。以五花肉為主要...
茶葉蛋是中國著名小吃之一,也是中國的傳統食物之一,大部分地區都有該小吃,它是煮製過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋,有些地方會加入滷料,因其做法簡單,攜帶方便,多在車站、街頭巷尾,遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣,物美價廉。可以做餐點,閒暇時又可當零食,實用和情趣都兼而有之。在燙煮過程中,...
角粉是用精製地瓜粉經水調稀加工而成的客家風味小吃。每臨過年或婚喪喜慶大事,家家戶戶都有加工角粉的傳統習慣。每逢過年或賓客臨門,客家山民總愛殺上雞或鴨,煮上一碗角粉拌上雞鴨內臟及雞湯鴨湯蔥蒜筍絲等,讓人吃後回味無窮。角粉也可即熟即吃,佐上油鹽香料,又柔韌又可口,別有一番風味。客家食譜之三...
明清以來,衍聖公已官居一品,班列文官之首,一直過著錦衣玉食的生活,在廣泛的社會交際中,孔府菜從宮廷菜、南北方名中吸取了許多經驗,加上過去孔府的內眷多來自各地官宦的大家閨秀,她們常從娘家帶廚師到孔府來,因此互為補益,使孔府菜得以產生和發展,形成了一套獨特的傳統菜譜和烹飪方法。孔府為了繼承孔子 “ ...
食譜特色 特點:本品質地細膩,味道甜香,系北京小吃,回民風味。因將碗翻扣過來而茶湯不灑,故有此“扣碗茶湯”之稱。茶湯有兩個特色:一是沖制方法特殊,用開水沖的方法將茶湯沖熟;二是用具特殊,使有一把龍嘴紫銅大壺。它重9-9.5公斤,可盛水40公斤。當壺心炭火把水燒開到100度時,才能沖熟茶湯。
食譜營養 紫菜(乾):紫菜營養豐富,含碘量很高,可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結功能,對其他鬱結積塊也有用途;富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶,治療婦幼貧血,促進骨骼,牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇,可作為治療水腫的輔助食品;紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能,可...
食譜營養 母雞:雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發肓有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有溫...
食譜相剋 孕婦、脾胃虛寒、慢性腸炎、腹瀉者不宜食用驢肉。驢肉中多有摻雜馬肉甚至是豬肉冒充,而且一些驢肉呈現粉紅色,是添加亞硝酸鹽所致,食用後易誘發致癌,另外吃白馬肉容易犯老病,所以一定要選擇有保障的店去吃。所屬菜系 河北傳統小吃的一種,廣泛流傳於河北冀中平原,歷史悠久,為保定特色小吃之一。
此道食譜中的紅酒因已經過烹調,酒精成分已揮發,如果生飲應適量為佳。牛肉含有人體所需的多種胺基酸,是一完全蛋白質食品,其補養效果與中藥黃芪齊名。功效:紅酒配牛肉不但補養脾胃、強健筋骨、保護心臟血管,尤其對連繫頭面與身軀的頸部,包括內在的血管、神經系統,及外在的膚質都有保養作用。特色:美化顴頰肌膚...
雞湯是一道傳統的湯菜,製作原料主要有雞、水、調料等。雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱,雞湯還可以起到緩解感冒症狀,提高人體的免疫功能的作用。製作方法 去油的方法:1、煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉下,一般都是在屁股附近的都可以直接去除。2、煮的時候在小火燉的時候可以用切片麵包把浮在液面的油吸掉。...
富貴花開是上海市傳統的地方名菜,屬於滬菜系。富貴花開以菜花為主要材料。也有之年畫等。富貴花開的做法非常簡單,只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜餚。基本資料 類別:年夜飯 健脾開胃食譜 便秘食譜 粵菜 工藝:炒 口味:咖喱味 食用:中餐晚餐 主料:菜花100克 胡蘿蔔50克 土豆(黃皮)80克 ...
食譜營養 生菜:生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多,有消除多餘脂肪的作用,故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。生菜中含有甘露醇,有利尿和促進血液循環的作用。生菜中還含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細胞產生干擾素,從而產生一種“抗...
“土八碗”是白族傳統宴席上一套典型的菜譜,有煮、炒、蒸、炸、煎、醃多種菜餚,色澤鮮艷,滋補健胃,老少皆宜。土八碗由八道熱菜組成:添加紅粬米的紅肉燉;掛蛋糊油炸的酥肉;加醬油、蜂蜜扣蒸的五花三線肉千張;配加紅薯或土豆的粉蒸肉;豬頭、豬肝、豬肉滷製的乾香;加蓋肉茸、蛋屑的白扁豆;木耳、豆腐...
八寶飯是漢族傳統名點,臘八節節日食俗。流行於全國各地,江南尤盛。各地的配方大同小異,基本上是把糯米蒸熟,拌以糖、油、桂花、倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓、等果料的器具內,蒸熟後再澆上糖滷汁即成。味道甜美,是節日和待客佳品。食譜名稱 團圓八寶飯 食譜原料 主料:糯米 輔料:蓮子、紅棗、薏仁米、蜜...
食譜營養 野雞:野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多,並且富含蛋白質、胺基酸,對貧血患者、體質虛弱的人是很好的食療補品。野雞肉還有健脾養胃、增進食慾、止瀉的功效。野雞肉有祛痰補腦的特殊作用,能治咳痰和預防老年痴呆症,是野味中的名貴之品。中醫認為,野雞肉性溫平而味甘;有補中益氣,健脾止泄之功效;...
食譜營養 糯米:糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為溫補強壯食品;具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對脾胃虛寒,食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療效果。青蟹:青蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好...
食譜營養 油菜心:油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C,其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿蔔素也很豐富,是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源,對於抵禦皮膚過度角化大有裨益,愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外國外科學家還在油菜中發現...
兜湯,福建傳統小吃,屬於客家菜,是端著喝的湯。由於兜湯味道清甜爽口,適合下飯,時間長了,兜湯便成為客家人的家常湯,將之納入家常食譜,並作為早餐的必選湯,也成為大街小巷的風味美吃。食品用料 瘦肉、牛肉、鴨肉、魚肉等任選一種,食鹽、味素、醬油和香油、地瓜粉、蔥花、香辛料包 做法 兜湯的製作很簡單又...
食譜營養 對蝦:蝦營養豐富,且肉質鬆軟,易消化;蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。 肥膘肉:肥膘肉中含有多種脂肪酸,...
五香醬肉是江蘇蘇州地區一道傳統名菜,亦稱蘇州臘肉。也是魯菜等的家常菜。在北宋時期就已生產,已有五六百年的歷史。1981年被評為商業部優質產品。原料配方 主料 輔料 肉類特點 長方形,皮呈醬紅色,均勻光亮,精肉略紅,肥膘潔白晶瑩,香味芬馥,肉質柔嫩,鹹中帶甜,入口即化,鮮美可口。食譜營養 牛肉(肥瘦):...
炒鱔糊是上海地區特色傳統名菜,素食菜譜之一,以香菇為製作主料,炒鱔糊的烹飪技巧以燒菜炒菜為主,口味屬於蒜香味。香菇皮黑肉黃,改刀後形似鱔絲。味美鮮嫩。蒜香濃郁。製作材料 主料:香菇(乾)(100克)輔料:冬筍(75克) 澱粉(蠶豆)(20克)調料:醬油(10克) 味素(1克) 白砂糖(8克) 花生油(30克) 鹽(...
