《傳統食譜》是一款Android平台的套用。
基本介紹
- 軟體名稱：傳統食譜
- 軟體平台：Android
- 軟體語言：英語
- 軟體大小：0.53MB
- 支持版本：Android1.6及以上固件版本
套用介紹
最美味可口的包含數百個傳統配方的不同區域可以很容易地了解到各種傳統食譜 標籤：雜配方，傳統糕點，傳統食品，印尼菜，印尼菜菜譜，烹飪爪哇，印尼傳統美食，傳統的蛋糕食譜，傳統配方，雞肉食譜
傳統食譜
相關詞條
- 一品鍋(安徽傳統菜餚)
食譜營養 魚翅(乾)：魚翅膠質豐富、清爽軟滑，是一種高蛋白、低糖、低脂肪的高級食品。魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份，對心血管系統疾患有防治功效；魚翅含有豐富的膠原蛋白，有利於滋養、柔嫩皮膚黏膜，是很好的美容食品。魚翅味甘、鹹，性平，能滲濕行水，開胃進食，清痰消魚積，補五臟，長腰力，益虛癆。
- 糖醋裡脊(中國經典傳統名菜之一)
食譜相剋 豬肉（瘦）豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷比為1:1到1:1.5之間，...
- 炒飯(中國傳統食物)
炒飯是常見的一種食物，是用煮好的米飯、一些菜餚、雞蛋爆炒而成。炒飯分為多種品類，如揚州炒飯、香腸炒飯、西紅柿炒飯、咖喱炒飯、培根炒飯等。在各地都有獨特款式，一般大眾把炒飯當做早飯或者是晚飯。因為炒飯製作方便、耗時較少、營養豐富，很受大眾追捧。歷史傳說 炒飯的發明和李鴻章無關。李鴻章是晚清人士，而...
- 綠豆湯(中國傳統解暑湯品)
食譜相剋 綠豆與鯉魚、狗肉、榧子殼，不可同食。健康提示 此湯清涼祛火，解暑醒神，如在湯中加芡實、薏仁、蓮子、蜜棗等，則可製成不同風味，又有增強其健脾益氣，利濕解毒的功效。清涼祛火，利濕解毒，健脾醒神。南瓜綠豆 製作 1.綠豆洗淨，南瓜去皮切塊（切塊不是片）。2.高壓鍋內放入水，放入洗淨的綠豆大火...
- 將軍過橋(江蘇省揚州市的一道傳統名菜)
食譜相剋 將軍過橋配料——火腿 冬筍：冬筍忌與羊肝同食。蝦米：1.吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；2.不宜與豬肉同食，損精；3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。食用事項 將軍過橋配料——...
- 炒八寶飯(傳統小吃)
食譜營養 糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀...
- 滿漢全席菜譜
菜譜介紹 滿漢全席，菜點精美，禮儀講究，形成了引人注目的獨特風格。入席前，先上二對香，茶水和手碟;檯面上有四鮮果、四乾果、四看果和四蜜餞;入席後先上冷盤然後熱炒菜、大菜，甜菜依次上桌。滿漢全席，分為六宴，均以清宮著名大宴命名。匯集滿漢眾多名饌，擇取時鮮海味，搜尋山珍異獸。全席既有冷葷熱餚...
- 罈子肉(山東省濟南市的一道傳統名菜)
罈子肉是山東省濟南市的一道傳統名菜，屬於魯菜系，該菜品的歷史始於清代。據傳首先創製該菜的是濟南鳳集樓飯店。大約一百多年前，該店廚師用豬肋條肉加調味和香料，放入磁壇中慢火煨煮而成。其特點是色澤紅潤，湯濃肉爛，肥而不膩，口味清香，該菜由此著名。因肉用磁壇燉成，故名“罈子肉”。以五花肉為主要...
- 茶葉蛋(中國傳統食物)
茶葉蛋是中國著名小吃之一，也是中國的傳統食物之一，大部分地區都有該小吃，它是煮製過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，有些地方會加入滷料，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。在燙煮過程中，...
- 客家食譜
角粉是用精製地瓜粉經水調稀加工而成的客家風味小吃。每臨過年或婚喪喜慶大事，家家戶戶都有加工角粉的傳統習慣。每逢過年或賓客臨門，客家山民總愛殺上雞或鴨，煮上一碗角粉拌上雞鴨內臟及雞湯鴨湯蔥蒜筍絲等，讓人吃後回味無窮。角粉也可即熟即吃，佐上油鹽香料，又柔韌又可口，別有一番風味。客家食譜之三...
- 孔府食譜
明清以來，衍聖公已官居一品，班列文官之首，一直過著錦衣玉食的生活，在廣泛的社會交際中，孔府菜從宮廷菜、南北方名中吸取了許多經驗，加上過去孔府的內眷多來自各地官宦的大家閨秀，她們常從娘家帶廚師到孔府來，因此互為補益，使孔府菜得以產生和發展，形成了一套獨特的傳統菜譜和烹飪方法。孔府為了繼承孔子 “ ...
- 茶湯(北京傳統小吃)
食譜特色 特點：本品質地細膩，味道甜香，系北京小吃，回民風味。因將碗翻扣過來而茶湯不灑，故有此“扣碗茶湯”之稱。茶湯有兩個特色：一是沖制方法特殊，用開水沖的方法將茶湯沖熟；二是用具特殊，使有一把龍嘴紫銅大壺。它重9-9.5公斤，可盛水40公斤。當壺心炭火把水燒開到100度時，才能沖熟茶湯。
- 烏雲托月(山東曲阜的地方傳統名菜)
食譜營養 紫菜(乾)：紫菜營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途；富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶，治療婦幼貧血，促進骨骼，牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品；紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可...
- 萬壽羹(湖北荊門的傳統特色名吃)
食譜營養 母雞：雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發肓有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫...
- 驢肉火燒(華北地區傳統小吃)
食譜相剋 孕婦、脾胃虛寒、慢性腸炎、腹瀉者不宜食用驢肉。驢肉中多有摻雜馬肉甚至是豬肉冒充，而且一些驢肉呈現粉紅色，是添加亞硝酸鹽所致，食用後易誘發致癌，另外吃白馬肉容易犯老病，所以一定要選擇有保障的店去吃。所屬菜系 河北傳統小吃的一種，廣泛流傳於河北冀中平原，歷史悠久，為保定特色小吃之一。
- 牛肉湯(漢族傳統美食)
此道食譜中的紅酒因已經過烹調，酒精成分已揮發，如果生飲應適量為佳。牛肉含有人體所需的多種胺基酸，是一完全蛋白質食品，其補養效果與中藥黃芪齊名。功效：紅酒配牛肉不但補養脾胃、強健筋骨、保護心臟血管，尤其對連繫頭面與身軀的頸部，包括內在的血管、神經系統，及外在的膚質都有保養作用。特色：美化顴頰肌膚...
- 雞湯(傳統湯菜)
雞湯是一道傳統的湯菜，製作原料主要有雞、水、調料等。雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。製作方法 去油的方法：1、煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除。2、煮的時候在小火燉的時候可以用切片麵包把浮在液面的油吸掉。...
- 富貴花開(菜譜)
富貴花開是上海市傳統的地方名菜，屬於滬菜系。富貴花開以菜花為主要材料。也有之年畫等。富貴花開的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜餚。基本資料 類別：年夜飯 健脾開胃食譜 便秘食譜 粵菜 工藝：炒 口味：咖喱味 食用：中餐晚餐 主料：菜花100克 胡蘿蔔50克 土豆(黃皮)80克 ...
- 大地豐收(魯菜)
食譜營養 生菜：生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促進血液循環的作用。生菜中還含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗...
- 白族土八碗
“土八碗”是白族傳統宴席上一套典型的菜譜，有煮、炒、蒸、炸、煎、醃多種菜餚，色澤鮮艷，滋補健胃，老少皆宜。土八碗由八道熱菜組成：添加紅粬米的紅肉燉；掛蛋糊油炸的酥肉；加醬油、蜂蜜扣蒸的五花三線肉千張；配加紅薯或土豆的粉蒸肉；豬頭、豬肝、豬肉滷製的乾香；加蓋肉茸、蛋屑的白扁豆；木耳、豆腐...
- 團圓八寶飯
八寶飯是漢族傳統名點，臘八節節日食俗。流行於全國各地，江南尤盛。各地的配方大同小異，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓、等果料的器具內，蒸熟後再澆上糖滷汁即成。味道甜美，是節日和待客佳品。食譜名稱 團圓八寶飯 食譜原料 主料：糯米 輔料：蓮子、紅棗、薏仁米、蜜...
- 天下第一羹
食譜營養 野雞：野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，並且富含蛋白質、胺基酸，對貧血患者、體質虛弱的人是很好的食療補品。野雞肉還有健脾養胃、增進食慾、止瀉的功效。野雞肉有祛痰補腦的特殊作用，能治咳痰和預防老年痴呆症，是野味中的名貴之品。中醫認為，野雞肉性溫平而味甘；有補中益氣，健脾止泄之功效；...
- 八寶紅鱘飯
食譜營養 糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。青蟹：青蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好...
- 燉菜核
食譜營養 油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外國外科學家還在油菜中發現...
- 兜湯
兜湯，福建傳統小吃，屬於客家菜，是端著喝的湯。由於兜湯味道清甜爽口，適合下飯，時間長了，兜湯便成為客家人的家常湯，將之納入家常食譜，並作為早餐的必選湯，也成為大街小巷的風味美吃。食品用料 瘦肉、牛肉、鴨肉、魚肉等任選一種，食鹽、味素、醬油和香油、地瓜粉、蔥花、香辛料包 做法 兜湯的製作很簡單又...
- 水晶蝦餅(淮揚菜菜品)
食譜營養 對蝦：蝦營養豐富，且肉質鬆軟，易消化；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。 肥膘肉：肥膘肉中含有多種脂肪酸，...
- 五香醬肉
五香醬肉是江蘇蘇州地區一道傳統名菜，亦稱蘇州臘肉。也是魯菜等的家常菜。在北宋時期就已生產，已有五六百年的歷史。1981年被評為商業部優質產品。原料配方 主料 輔料 肉類特點 長方形，皮呈醬紅色，均勻光亮，精肉略紅，肥膘潔白晶瑩，香味芬馥，肉質柔嫩，鹹中帶甜，入口即化，鮮美可口。食譜營養 牛肉（肥瘦）：...
- 炒鱔糊
炒鱔糊是上海地區特色傳統名菜，素食菜譜之一，以香菇為製作主料，炒鱔糊的烹飪技巧以燒菜炒菜為主，口味屬於蒜香味。香菇皮黑肉黃，改刀後形似鱔絲。味美鮮嫩。蒜香濃郁。製作材料 主料：香菇（乾）(100克)輔料：冬筍(75克) 澱粉(蠶豆)(20克)調料：醬油(10克) 味素(1克) 白砂糖(8克) 花生油(30克) 鹽(...
