傳統法式朱古力蛋糕

基本介紹

• 中文名：傳統法式朱古力蛋糕
• 主要食材：黑朱古力，黃油
• 分類：蛋糕，法式

用料

材料	用量
黑朱古力	140g
黃油	100g
低粉	60g
蛋	3個
砂糖	60g

做法

1. 黑巧隔熱水加熱至融化，再加入黃油一起融化攪勻

2. 在已冷卻的朱古力和黃油里分次加入蛋黃拌勻，最後篩入低粉

3. 打發蛋白，先適當滴入幾滴檸檬汁或白醋，分3次加入砂糖，打發至硬性發泡

4. 取1/3蛋白加入朱古力黃油混合物中快速攪勻。然後把剩餘的蛋白也加入，用橡皮刮刀拌勻，倒入8寸圓形或方形烤模均可

5. 烤箱預熱180度，烘烤30分鐘後放在晾涼架上冷卻，脫模後撒上糖粉