偽乳酪戚風蛋糕

基本介紹

• 中文名：偽乳酪戚風蛋糕
• 主要食材：雞蛋，低粉
• 分類：蛋糕，戚風蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	5隻
低粉	85克
細砂糖	60克加蛋白，30克加蛋黃
玉米粉	30克
分量8寸圓模	170度1小時
植物油	40克
優酪乳	250克

做法

1. 蛋黃蛋白分離
2. 60克分3次加入蛋白打發
3. 打到打蛋器立起來蛋白成三角形，待用
4. 蛋黃里依次加入30克細砂糖，40克油，250克優酪乳拌勻
5. 曬入低粉和玉米粉，拌勻
6. 這是拌好的蛋黃糊
7. 把3分之一打發的蛋白先加入蛋黃糊上下拌勻
8. 然後再加入其餘的3分之二蛋白上下拌勻
9. 再倒入8寸園模，烤箱170度1小時
10. 1小時後，出烤箱倒扣至冷卻脫模
11. 裱花