俄羅斯漢堡排是由牛絞肉、豬絞肉為主料製作的食品，外皮香酥、肉餡軟嫩可口，具有豐富的蛋白質，脂肪等，熱量較高，是俄羅斯傳統家常菜。
基本介紹
- 中文名：俄羅斯漢堡排
- 主要原料：牛絞肉2
- 口感：香脆爽口
- 類別：俄羅斯傳統家常菜
食材,做法,
食材
酒2大勺、洋蔥1/2顆、蒜泥1小勺、醬油2大勺、番茄醬2大勺、味啉1大勺、醋1/2大勺、水2大勺、黑胡椒少許、奶油1塊。
做法
1.半顆洋蔥切成細碎的末，用來混入漢堡排中，另外半顆洋蔥磨成洋蔥泥用來做醬汁。
2.奶油一小塊入鍋加熱融化後倒入洋蔥碎末翻炒，放涼後放入麵粉中混合均勻。
3.麵包粉與牛奶混合均勻，兩種肉糜混合併加入鹽、肉豆蔻和黑胡椒，抓勻。接著放入炒熟的洋蔥末、雞蛋和加了牛奶的麵包粉，順時針攪拌，直至攪拌上勁。
4.手上抹少許油，把漢堡排捏出形狀，輕輕拍打，拍扁後放置於烘焙紙上，放入冰櫃冷藏一會兒。
5.平底鍋燒熱後倒少許油，放入漢堡排，中火煎1分半鐘，翻面後再煎1分鐘，這時轉小火，蓋上鍋蓋煎5分鐘，之後熄火，燜約2分鐘，讓肉熟透。
6.漢堡排盛入盤中，平底鍋裡面如果油脂太多就倒掉一些，然後倒入酒煮至沸騰，加入洋蔥泥、蒜泥、醬油、番茄醬、味啉、醋以及水，燉煮約2分鐘至醬汁濃稠。最後放入黑胡椒和奶油，醬汁就做好了。
7.把醬汁淋到漢堡排上，配上一些蔬菜就可以吃咯。
