佛手瓜炒培根是由佛手瓜、培根為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。其中的佛手瓜食用時，最好選擇果皮鮮綠色，表面光滑、茸毛軟，這樣的瓜比較嫩。如果瓜皮上留有少量的刺已發硬，佛手處有種子突出表面，則表示瓜已老熟。這樣的佛手瓜儘量不要購買。
基本介紹
- 中文名：佛手瓜炒培根
- 主要食材：佛手瓜，培根
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
佛手瓜、培根、紅椒、油、鹽、雞粉
製作方法
1、佛手瓜洗淨剖開，去掉瓜籽，斜切成薄片，放入清水中浸泡備用。
2、培根切碎；紅椒切圈。
3、炒鍋燒熱入油，轉大火，倒入佛手瓜翻炒2-3分鐘。
4、倒入紅椒，與鍋內食材一同拌炒均勻。
5、入少許鹽、雞粉調味，即可上碟。
小貼士
1、佛手瓜肉質白嫩、味道清甜，有白皮和綠皮之分，以白皮佛手瓜為最佳，綠皮佛手瓜則次之。佛手瓜的瓜皮較韌口，不喜吃瓜皮者，可削去瓜皮，取果肉入菜。
2、因培根本身巳含鹽、油脂，故放鹽、油均要適量；因佛手瓜可以生吃，翻炒2分鐘足夠。
食用須知
培根食用禁忌
1.脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食；
2.老年人、胃腸潰瘍患者禁食；
3.患有急慢性腎炎者忌食；
佛手瓜屬於溫性食物，所以凡屬陰虛體熱和體質虛弱的人應少食。
常食含鋅較多的佛手瓜，有助於提高智力。中醫認為它具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。
佛手瓜性涼味甘，歸肺、胃、脾經；具有祛風解熱，健脾開胃的功效；主治風熱犯肺、頭痛、咽乾、咳嗽、脾胃濕熱諸證。
