《住在田中央!農夫、土地與他們的自給自足餐桌》一書由好吃編輯部所著，湖南科學技術出版社出版發行。
基本介紹
- 書名：住在田中央!農夫、土地與他們的自給自足餐桌
- 作者：好吃編輯部
- ISBN：9787535788771
- 頁數：197
- 定價：48
- 出版社：湖南科學技術出版社
- 出版時間：2016-11-1
- 裝幀：平裝
內容簡介,作者簡介,目錄,
內容簡介
和你想的不一樣！他們這樣當農夫★
左手寫歌，右手種稻：南澳自然田裡的歌手夫婦
有環保意識的科技新農：專研魚菜共生的種植達人
辦一間以菜換書的書店：工程師與設計師的務農實踐
和國際志工一塊兒下田：捍衛糧食正義的漂鳥農夫
新移民再造活力有機村：有熱情的農青新勢力………
作者簡介
好吃編輯部，從對食材的關心出發，上山下海，致力於尋找中國台灣的好食材與精彩的飲食故事。從產地里，我們挖掘達人農夫的堅毅精神；從阿嬤口中，我們記錄即將遺落的傳統作法；從菜市場裡，我們看到隱身在常民里的料理智慧……相信食物可以予人幸福與療愈，推廣在地、當季食材。作品有《好吃》雜誌、《跟阿嬤學做菜》、《餐桌上的蔬菜百科》等書。
目錄
│自種自吃 樂農家庭│
01 魚菜共生，魚菜養一起的環保農夫 南投/安安有機農場
跟著農夫吃：簡單做就能嘗到清甜回甘
苦苣煎蛋、小番茄炒豆腐蛋、清炒小黃瓜、紫青江菜豆腐湯
01 魚菜共生，魚菜養一起的環保農夫 南投/安安有機農場
跟著農夫吃：簡單做就能嘗到清甜回甘
苦苣煎蛋、小番茄炒豆腐蛋、清炒小黃瓜、紫青江菜豆腐湯
02 無毒種植好命茶鳳的樂農家庭 南投/好命靚農莊
跟著農夫吃：有媽媽味的茶鳳料理
紅茶拿鐵火鍋、紅茶糙米飯、鳳梨豆醬煎蛋、苦茶油麵線
03 造一座毛孩子可食的原生蔬樂園 台東/美地有機農園
跟著農夫吃：無添加的蔬食烹調
酸黃瓜蔬菜卷、韭菜炒蛋、清炒時蔬
│自成一圈 小村生活│
04 長青長壽，樂天知命的客家小村 桃園/高原有機村
跟著農夫吃：健康長壽的客家好菜
麻油炒油麥菜、乾煎豆腐、蘿蔔飯、煮蘿蔔飯
05 互助共生，深山裡的綠色部落 桃園/嗄色鬧有機共同農場
跟著農夫吃：野菜與原民香料的豪邁風味
馬告土雞、南瓜色拉、燜桂竹筍、小松菜炒菇
06 種稻農青，給有機村帶來活力 苗栗/龍洞有機村
跟著農夫吃：有農夫太太獨家技巧的日常菜式
白蘿蔔焢肉、胡蘿蔔炒捲心菜、洛神漬
07 股東俱樂部2.0，新農夫的育成平台 宜蘭/倆佰甲
跟著農夫吃：有媽媽味的茶鳳料理
紅茶拿鐵火鍋、紅茶糙米飯、鳳梨豆醬煎蛋、苦茶油麵線
03 造一座毛孩子可食的原生蔬樂園 台東/美地有機農園
跟著農夫吃：無添加的蔬食烹調
酸黃瓜蔬菜卷、韭菜炒蛋、清炒時蔬
│自成一圈 小村生活│
04 長青長壽，樂天知命的客家小村 桃園/高原有機村
跟著農夫吃：健康長壽的客家好菜
麻油炒油麥菜、乾煎豆腐、蘿蔔飯、煮蘿蔔飯
05 互助共生，深山裡的綠色部落 桃園/嗄色鬧有機共同農場
跟著農夫吃：野菜與原民香料的豪邁風味
馬告土雞、南瓜色拉、燜桂竹筍、小松菜炒菇
06 種稻農青，給有機村帶來活力 苗栗/龍洞有機村
跟著農夫吃：有農夫太太獨家技巧的日常菜式
白蘿蔔焢肉、胡蘿蔔炒捲心菜、洛神漬
07 股東俱樂部2.0，新農夫的育成平台 宜蘭/倆佰甲
跟著農夫吃：農民食堂里的元氣菜色
青蔥炒白蘿蔔、洋蔥炒蛋、白蒜拌脆蘿蔔、滷雞腿
08 用愛照顧土地，自然田的農樂生活 宜蘭/南澳自然村
跟著農夫吃：簡單吃的手作原味最好
清炒大白菜、炒油麵、醃脆蘿蔔、自然米蘿蔔粥
09 本地農家與新農聯手打造有機村 花蓮/羅山村
跟著農夫吃！年輕農夫創意料理與農家媽媽菜
烤南瓜佐菜脯蔥醬、白花椰南瓜濃湯、梅乾扣肉、椒鹽泥火山豆腐
│成群樂農 結伴組織│
10 生態栽種，結合志願農辦食農教育 苗栗/回鄉有機生活農場
跟著農夫吃：從沙拉開始的天然食法
梅醬生菜色拉、水炒油菜、蒜苗炒紅白蘿蔔、蔥燒豆腐
11 串聯本地農夫，建立新里山生活 苗栗/里山塾
跟著農夫吃：用一口鍋烹調多道美味
培根燉捲心菜、蔬菜百匯鍋、土豆地瓜烤全雞、竹筒蒸蛋
12 集結老中青農，濕地里的稻田計畫 彰化/溪州尚水
青蔥炒白蘿蔔、洋蔥炒蛋、白蒜拌脆蘿蔔、滷雞腿
08 用愛照顧土地，自然田的農樂生活 宜蘭/南澳自然村
跟著農夫吃：簡單吃的手作原味最好
清炒大白菜、炒油麵、醃脆蘿蔔、自然米蘿蔔粥
09 本地農家與新農聯手打造有機村 花蓮/羅山村
跟著農夫吃！年輕農夫創意料理與農家媽媽菜
烤南瓜佐菜脯蔥醬、白花椰南瓜濃湯、梅乾扣肉、椒鹽泥火山豆腐
│成群樂農 結伴組織│
10 生態栽種，結合志願農辦食農教育 苗栗/回鄉有機生活農場
跟著農夫吃：從沙拉開始的天然食法
梅醬生菜色拉、水炒油菜、蒜苗炒紅白蘿蔔、蔥燒豆腐
11 串聯本地農夫，建立新里山生活 苗栗/里山塾
跟著農夫吃：用一口鍋烹調多道美味
培根燉捲心菜、蔬菜百匯鍋、土豆地瓜烤全雞、竹筒蒸蛋
12 集結老中青農，濕地里的稻田計畫 彰化/溪州尚水
跟著農夫吃：米Q菜香的廚師級農家菜
南瓜玉米濃湯、三色炒飯、翠玉豆腐卷
13 年輕農領軍，種植有機黃金薯 雲林/大溝果菜生產合作社
跟著農夫吃：香甜黃金薯的好味吃法
黃金地瓜球、酥炸地瓜片、番薯湯
14 農青合作，聯盟里的旺盛新農力 台南/友善大地有機聯盟
跟著農夫吃：天然鮮蔬的多樣烹調
地中海菜飯、桑葚蘿蔔紫萵野菇沙拉、青椒野菇盅、鮮甜蔬菜湯
15 師法前賢，返璞歸真的新農業運動 屏東/彩虹農場
跟著農夫吃：承襲古法手作的真滋味
炒海鹽、鹽滷豆腐、黑糖豆花、豆渣煎餅
16 共愛土地，集區式的有機農法 花蓮/東華有機專區
跟著農夫吃：用電飯鍋就能做的農家好味
鹽味蒸薯、鹽味拌鮮蔬
17 與國際志工一同下田的漂鳥農夫 花蓮/歐根力有機農場
跟著農夫吃：西式烹調的農夫料理
義大利瓜沙拉佐百香果優酪乳、法式蔬菜鹹蛋糕、菠菜濃湯
18 自食其力的原民樂農部落 台東/池坡米香鐵馬驛站
跟著農夫吃：先住民孩子思念的山珍野味
手抓飯、鹹蛋苦瓜、醃生豬肉、原味薯條&地瓜球
南瓜玉米濃湯、三色炒飯、翠玉豆腐卷
13 年輕農領軍，種植有機黃金薯 雲林/大溝果菜生產合作社
跟著農夫吃：香甜黃金薯的好味吃法
黃金地瓜球、酥炸地瓜片、番薯湯
14 農青合作，聯盟里的旺盛新農力 台南/友善大地有機聯盟
跟著農夫吃：天然鮮蔬的多樣烹調
地中海菜飯、桑葚蘿蔔紫萵野菇沙拉、青椒野菇盅、鮮甜蔬菜湯
15 師法前賢，返璞歸真的新農業運動 屏東/彩虹農場
跟著農夫吃：承襲古法手作的真滋味
炒海鹽、鹽滷豆腐、黑糖豆花、豆渣煎餅
16 共愛土地，集區式的有機農法 花蓮/東華有機專區
跟著農夫吃：用電飯鍋就能做的農家好味
鹽味蒸薯、鹽味拌鮮蔬
17 與國際志工一同下田的漂鳥農夫 花蓮/歐根力有機農場
跟著農夫吃：西式烹調的農夫料理
義大利瓜沙拉佐百香果優酪乳、法式蔬菜鹹蛋糕、菠菜濃湯
18 自食其力的原民樂農部落 台東/池坡米香鐵馬驛站
跟著農夫吃：先住民孩子思念的山珍野味
手抓飯、鹹蛋苦瓜、醃生豬肉、原味薯條&地瓜球
