伊朗小茴香（學名：Cuminum cyminum L.）為傘形科植物的乾燥果實，原產於埃及、土耳其及地中海東岸地區，主產地包括伊朗、印度、摩洛哥、土耳其、中國大陸、蘇聯、印度尼西亞等地。其香味特徵為強烈濃厚且持久的香氣，...
孜然是維吾爾語，指的是安息茴香，原產於中亞，伊朗一帶，中國新疆引進栽培。主要價值 調味品 孜然口感風味極為獨特，富有油性，氣味芳香而濃烈，磨成粉末或研碎後，用於烹調牛、羊肉等，是燒、烤食品必用的上等佐料，也是配製咖喱粉的主要原料之一。優質孜然大都呈黃綠色，香辣味濃郁，無霉變，無雜質。藥材基源 ...
2024年成立新疆孜然（小茴香）產業技術研究院，推動良種繁育、機械化加工和市場化運營融合。開發孜然油等深加工產品，形成種植、加工、銷售全產業鏈。栽培歷史 原產地在北非、地中海沿岸地區和中亞、伊朗一帶。據岳普湖縣誌記載，岳普湖小茴香種植歷史長達300年，其規模化種植始於1966年，首先在岳普湖縣鐵熱木鎮開始種植...
茴香（學名：Foeniculum vulgare Mill.）是傘形科茴香屬草本植物，別名懷香、懷香子、茴香子、小茴、茴香苗、香菜絲、刺夢、小茴香。高度0.4-2米，莖直立、光滑，呈灰綠或蒼白色，多分枝。較下部的莖生葉柄長5-15厘米，中部或上部的葉柄部分或全部成鞘狀，葉鞘邊緣膜質；葉片輪廓為闊三角形，4-5回羽狀全裂，...
茴香屬（學名：Foeniculum Mill.）是傘形目傘形科下的草本植物屬，全球約4種，分布於歐洲、亞洲西部及美洲。該屬植物為多年生或一二年生草本，全株具強烈香味；莖直立，光滑，灰綠色或蒼白色；葉具膜質邊緣葉鞘，葉片多回羽狀分裂，末回裂片線形至絲狀；復傘形花序無總苞片及小總苞片，花瓣黃色，頂端具內折小舌片...
小茴香維吾爾族稱為“安息茴香”，維吾爾為“孜然”。孜然的學名為枯茗（CuminumcyminumL），是維吾爾語音譯，也叫安息茴香、野茴香，為傘形花科孜然芹一年生草本植物。原始產地在北非和地中海沿岸地區，原產於安息，故名。策勒小茴香粒大、飽滿，色澤光亮，富油性。果實為雙懸果，呈圓柱形，有的稍彎曲，兩端略尖，...
鐵力木小茴香，新疆維吾爾自治區喀什地區岳普湖縣特產，全國農產品地理標誌。鐵力木小茴香性溫，既是調味品又是維吾爾醫生的一味常用中藥。鐵力木小茴香粒大、飽滿，色澤光亮，富油性。果實為雙懸果，呈圓柱形，有的稍彎曲，兩端略尖，表面黃綠或淡黃色，頂端殘留有黃棕色突起的柱基，基部有時有細小的果梗。2016年3月...
八角茴香亦稱大茴香、大料，木蘭科八角屬，常綠喬木。主產於中國的廣西、廣東、貴州、雲南等省和越南，世界上其他國家和地區也在積極引種。水蒸氣蒸餾八角茴香果實，得八角茴香油；蒸餾成熟乾果實，得油率為8%~12%；鮮果實得油率為2%~3%。性狀 本品為無色或淡黃色的澄清液體；氣味與八角茴香類似。冷時常發生渾濁或析出結晶，加溫
海原小茴香，寧夏中衛市海原縣特產，全國農產品地理標誌，入選2022年第三批全國名特優新農產品名錄 海原小茴香是常用的調料，是燒魚燉肉、製作滷製食品時的必用之品，因其能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。小茴香的種子是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。所含的...
茴香豆是浙江紹興的民間傳統小吃，也是當地城鄉酒店四季常備的下酒閒食。這道小吃是用乾蠶豆，加茴香、桂皮、鹽和水，文火慢煮而成。煮成後味道酥軟清甜、香味濃郁，豆肉熟而不腐、軟而不爛，咀嚼起來滿口生津、鹹鮮適口、回味甘甜。紹興有民諺“桂皮煮的茴香豆，謙裕、同興（醬園名稱）好醬油，曹娥（地名）運...
令人抓狂的歌詞 第四篇憑海臨風 簽證美國 小氣的伊朗房東 德國的葡萄酒文化 感受德國人的“死心眼”紛紛飄墜的音符 思鄉的黑膠木唱片 享受當上帝的滋味 優雅瑰麗的馬斯湖 從文化的自豪感說起 學學墨西哥人的樂活法 異國他鄉去“對歌”艾菲斯：古羅馬文明在歲月深處沉醉 行走伊斯坦堡 走馬台灣說義工 後記 ...
早期印度被蒙古人所建立的蒙兀兒帝國所統治過，其間從波斯（現今的伊朗）帶來的飲食習慣，從而影響印度人的烹調風格直到現今。自製方法 咖喱的組成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡羅巴、黑胡椒、辣椒、以及用來上色的薑黃粉等均屬之。這些香料均各自擁有獨特襲人的香氣與味道，...
所謂抓飯，其實就是菜飯，既是菜，又是飯，另外有菜也可以，沒有也湊合了。在伊朗與伊拉克打仗的前線，有一次在後方司令部吃過阿拉伯泡菜配部隊里做的抓飯，也很爽口。 米粒一顆顆像珍珠一樣，油光閃亮，聞著也香，吃著也香，它本身就是一道美味，簡直不需要菜。抓飯-美食地圖 維吾爾民族抓飯 抓飯是維吾爾民族...
八角的果皮、籽、葉均可制芳香油，即八角茴香油，俗稱茴香油，在香料工業中用於大茴香腦的單離，作配製大茴香醛、大茴香醇、大茴香酸及其酯類等產品的原料；同時，它也是一種比較理想的氣味掩蓋劑，能掩蓋那些令人不愉快的氣味，可用於香皂香料、漱口水及牙膏等，對於食品工業及日用化妝品工業來說，是一種重要香料...
孜然芹（Cuminum cyminum L.）：傘形科，孜然芹屬一年生或二年生草本植物，高可達40厘米，全株無毛。葉片羽狀全裂，長可達5厘米，復傘形花序，苞片線形或線狀披針形，白色，萼齒鑽形，花柱基圓錐狀，花柱短，分生果長圓形，兩端狹窄，4月開花，5月結果。孜然芹原產埃及、衣索比亞。前蘇聯、地中海地區、伊朗、...
阿拉伯牛肉薄餅是以牛肉和麵餅為主料製作的阿拉伯風味麵食，主要原料包括瘦牛肉碎（可替換為羊肉碎）、墨西哥玉米薄餅或皮塔麵包，並搭配松子仁、小茴香末、多香果末及罐裝番茄塊等調味。配菜通常使用胡瓜末、萵苣絲與優酪乳油搭配食用。製作時先將松子仁煎至微棕色備用，再將洋蔥末炒軟後加入牛肉碎炒至變色，隨後與小...
于田縣盛產小麥、玉米、水稻、棉花、葵花、小茴香，以及各類瓜果。甘草、大芸、麻黃、紅花、紫草等多種名貴中藥材也是于田特產。風景名勝 截至2024年末，于田縣有A級旅遊景區6個。于田縣風景名勝主要有古老的喀孜拉克遺址（媲摩城）、喀拉墩遺址、火山遺址、阿什庫勒冰磧湖古代冰川遺址；高原村寨、長壽村探奇、大漠...
