仙草奶茶小圓子

原　料:

20克仙草粉、1大勺紅糖、一盒牛奶、一個紅茶包、50克糯米粉、2小勺白糖、蜂蜜（煉乳）等。

消暑敗火的清涼甜品。

做法：

1、20克仙草粉放入鍋子中，加入1大勺紅糖和400克溫水攪拌均勻，然後放在火上，小火慢慢加熱，直到仙草粉變得粘稠，趁熱倒入耐熱容器中，晾涼後即可凝固；

2、牛奶倒入鍋子中，放入紅茶包和2小勺白糖，放在火上小火慢慢加熱，直到牛奶沸騰後即可離火，一旁晾涼，涼後可以放入冰櫃中冰鎮；

3、50克糯米粉加入30克清水活成柔軟的糯米糰，然後分成指肚大小的糰子，揉搓成球，鍋里放水置於火上加熱，水開後，將糯米丸子放入，直到丸子浮在水面上即可撈出，然後瀝乾水晾涼；

4、將凝固的燒仙草用勺子分成小塊，置於杯底，上面加晾涼的小丸子，澆上冰鎮的紅茶，最後還可依照個人口味淋上煉乳或蜂蜜。

1、仙草粉要先用溫水溶解成無疙瘩的溶液，然後才能放入火上加熱，這樣做出的仙草才均勻，口感好。

2、糯米粉和水的比例為5:3，這樣活好的麵團，揉成的丸子不容易乾裂，口感也Q。

3、用仙草粉直接做出的燒仙草，口感不紮實（更軟糯些），想吃更紮實口感的可以在加熱的時候放入溶化的魚膠粉，這樣做出的口感像果凍，本人喜歡吃軟糯的，所以省略這步。

4、做這道仙草奶茶圓子的材料無需拘泥，可以依據個人口味加入芒果、椰奶等其他配料，口感同樣很好。