亞麻籽曲奇

材料

1.黃油放室溫軟化後用打蛋器攪拌均勻

2.加入細砂糖和糖粉，繼續用打蛋器攪拌至黃油順滑，體積稍有膨大

3.分三次加入打散的雞蛋液，每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次

4.攪打至黃油呈現體積蓬鬆，顏色發白的奶油霜狀

5.篩入低筋麵粉

6.用橡皮刮刀把麵粉和黃油攪拌均勻，再加入亞麻籽再稍拌勻，兩次都稍拌一下即可。不要過度攪拌

7.將麵糊裝入裱花帶，烤盤放上不粘油紙，用曲奇花嘴在烤盤上擠出花紋

8.烤箱190度預熱，烤箱第二層，190度上下火烤13-15分鐘，至餅乾表面金黃，即可取出放在烤網上放至完全涼透即可裝入密封的保鮮盒保存

1、黃油可以加熱至稍溶，然後放入冰櫃，讓它稍凝固，就很好打發了喔；

2、糖和糖粉一定要按比例放入，這樣的出來的曲奇花紋才不會消失；

3、雞蛋液一定要分次加入，一定要完全融合才能加下一次，不然，容易出現蛋油分離的情況；

4、這個配方相對比較硬，不是太好擠花紋，但這個配方做出來的曲奇是相當的酥脆的哈，所以，這樣的天氣，就要快做了，到了很冷的冬天，黃油凝固了，就更不容易擠花了，那個時候，咱就不擠花，就做成小圓餅了哈。