基本介紹
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簡介
蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。
主料
蠶豆適量
輔料
八角適量
花椒適量
調料
五香粉適量
辣椒適量
冰糖適量
鹽適量
生抽適量
味素適量
詳細步驟
1、各種原料備用。
2、鍋內油熱後，下花椒、八角、辣椒爆香。
3、下蠶豆炒3-5分鐘。
4、加適量冰糖、鹽、生抽、五香粉炒。
5、加水沒過食材。
6、中小火15分鐘左右，加少量味素。關火再燜10幾分鐘至適當鹹度即可。
