五香鱈魚

五香鱈魚一條配料：蔥、姜、八角、五香粉

基本介紹

• 中文名：五香鱈魚
• 主料：鱈魚一條
• 配料：蔥、姜、八角等
• 調料：食用油、醬油、料酒等

主料

鱈魚一條配料：蔥、姜、八角、五香粉

調料

食用油、醬油、料酒、鹽、糖、雞精

做法

1、把洗淨的鱈魚魚身縱向一剖為二，再將剖好的魚身橫切成長寬在3厘米左右的魚塊；

2、把切好的鱈魚塊放入砂鍋中。依次放入蔥段、薑片、八角、五香粉、醬油、料酒、鹽等調料。記得要多攪拌幾次，讓各種調料均勻地滲入鱈魚塊（需要浸1天左右）；

3、將浸好的鱈魚塊逐塊放入油鍋中，炸至金黃色後再用小火煎透。把煎好的魚塊全部放入洗淨的鐵鍋內，再依次放入蔥段、薑片等調料；

4、往鐵鍋裡面加開水（需要漫過魚塊），用大火煮，水滾後改成中小火慢慢燉，滷汁快收乾時放入雞精、糖。收鹵後涼透，即可起鍋食用。