五香烤雞

五香烤雞

美味為中式風格醬鹵色,紅棕色中泛出烤製品特有的光澤;帶有明顯的煙燻香味,五香味混合著酒香撲鼻而來,並且伴有中式風格特有的甜香味,誘人食慾; 口感鹹中帶甜,收口甜味略重,適合喜甜人群,五香味濃郁,肉香飽滿,酒的香味充滿齒間,回味十足。菜餚所屬類別:烤。

基本介紹

  • 中文名:五香烤雞
  • 主要原料:雞肉
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:蛋白質
主要原料,製作步驟,烹製時間,溫馨提示,

主要原料

雞肉(雞翅雞腿或整雞)1000克
其他配料
水(冰水或涼水)70克
老抽1克/每100克原料肉
二鍋頭酒1克/每100克原料肉
醃製比例:
醃料:水:原料肉=4.0 : 7.0 : 100

製作步驟

第1步:雞翅(或雞腿、整雞)完全解凍後、洗淨、備用。
第2步:按比例將醃料、輔料與水稱量後混拌均勻,再加入到雞翅(或雞腿、整雞)中,使醃製液與雞翅充分接觸;若有比較結實的塑膠袋,可將雞翅與醃製液放入袋中,紮緊,用力摔打10~20分鐘,以便入味均勻。
第3步:將雞翅放入冰櫃冷藏室中醃製12小時以上。
第4步:醃製好的雞翅放在烤箱中180℃烤17分鐘,再轉為200℃烤3分鐘即可;或放入微波爐中,用燒烤功能或高火微波10分鐘左右。

烹製時間

雞腿:30分鐘左右
整雞:1小時左右

溫馨提示

備註:若烤雞腿或整雞,請適當延長烤制時間以確保成熟。

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