五花金針卷

五花肉與金針菇這兩樣加起來，想到就美味啊。看起來容易，做起來真的是有難度，所以說越簡單的菜，才越考驗廚師的水平。這道菜還考驗了刀功，真的是沒有一把好刀，切肉也不舒服啊，尤其是連皮的地方，還得用刀鋸半天才能切開，所以切肉之前，記得先磨刀。用餐人數：3-4人。

基本介紹

• 中文名：五花金針卷
• 分類：家常
• 主要食材：五花肉
• 配料：適量油

食材

主料

300g 五花肉

50g 金針菇

配料

適量油

適量鹽

適量胡椒粉

適量蚝油

適量蕃茄醬

製作步驟

1、五花肉切成長條狀的薄片。2、把五花肉放到碗裡，先放入番茄醬。3、再放入蚝油。4、放入胡椒粉和適量鹽。5、把肉醃製半小時左右，金針菇切掉根部。6、平底鍋里倒入少量油，先開火加熱至油溫熱。7、取一片五花肉，鋪平，放入一點金針菇。8、然後捲起來，卷緊。9、開口朝下，放入煎鍋中，蓋上鍋蓋，中火煎到肉表面變色，金針菇變軟，即可。

小貼士

1。五花肉可以先放入冰櫃冷凍，拿出後等到稍軟再切，比較好切。

2。切肉的刀一定要鋒利，不然切不成薄片，五花肉要切成薄厚均勻才好吃。

3。出鍋後，表面還可以撒些椒鹽等調料粉。