五色餃子

用料

材料

餃子粉

胡蘿蔔

紫薯

雞蛋

菠菜

芹菜

豬肉

韭菜

蝦

白菜

色拉油

海鮮醬油

鹽

1. 菠菜、胡蘿蔔、雞蛋、紫薯。光看顏色就已經很艷麗，它們的營養就不用我多說了。這些美麗的蔬菜可不是用來做餡兒的，它們的用處嘛……
2. 鴨蛋的淡黃和蛋清分離，用來和面調色的。
3. 這裡有個小竅門，和面的時候加入雞蛋的話，麵皮會很Q喔，所以，白色的蛋清可以用在各色面中，蛋黃嘛，就只能用在黃色的麵皮里了。
4. 把波菜、胡蘿蔔和紫薯榨汁，同樣和到面里。
5. 和好面後，用保鮮膜包住防止水分蒸發，然後放在碗裡醒一段時間。
6. 具體多久，我也沒記時，只要用手指按下麵團能馬上彈起就OK了。
7. 趁著醒面的時候，動手來配餡兒。我做了芹菜、韭菜和鮮蝦白菜三種。本來想做五種的，嫌麻煩就省了。
8. 可以根據自己喜歡的口味，包不同的餡兒。
9. 成功。