五色紫菜湯

具有清熱利尿、補腎養心、降低血壓，促進人體代謝等多種功效。

基本介紹

• 中文名：五色紫菜湯
• 主要食材：紫菜，熟豬肉
• 分類：家常菜
• 注意：紫菜要用水清洗5唧-6次
• 特點：質地鮮嫩，湯味清香鮮美

做法一

菜系及功效：家常菜

五色紫菜湯原料：紫菜60克，熟豬肉30克，水發冬菇30克，紅胡蘿蔔30克，水發玉蘭片30克，豌豆尖100克，胡椒麵l克，味素2克，高湯1000克，熟雞油30克。

五色紫菜湯的做法：

①先將紫菜用涼水發開，洗淨沙粒，控淨水分。豌豆尖洗淨，在開水中一下，撈出放入大湯碗中，將紫菜擺在上面。紅胡蘿蔔在開水中余熟，切成3厘米見方的菱形片。熟豬肉片薄片。

②然後將湯鍋置旺火上放入高湯，加放熟肉片、水發玉蘭片、水發冬菇、紅胡蘿蔔片，煮幾分鐘，撇去浮沫，放入精鹽、味素、胡椒盛入大湯碗內，淋上熟雞油即成。

五色紫菜湯特點：此菜用海中珍品紫菜同多種配料做成，質地鮮嫩，湯味清香鮮美，五色艷麗，為家宴湯中上品。

提示：紫菜要用水清洗5唧-6次，完全洗淨泥沙；豌豆尖不要久余。

做法二

食物原料：

紫菜末5克，竹筍10克，豆腐50克，菠菜、水發冬菇各25克。醬油、薑末、香油各適量。

製作方法：

1、豆腐洗淨，焯水，切塊；冬菇、竹筍均洗淨，切細絲、焯水；菠菜洗淨，切小段，焯水備用。

2、鍋內加水煮沸，下冬菇絲、竹筍絲、豆腐塊、紫菜末、菠菜段，放醬油、薑末，待湯煮沸時，淋少許香油即可。

食譜類別：

3歲寶寶食譜

營養價值：

紫菜含有豐富的維生素和礦物質，特別是維生素 B12、B1、B2、A、C、E等。它所含的蛋白質與大豆差不多，是大米的6倍；維生素A約為牛奶的67倍，核黃素比香菇多9倍，維生素C為捲心菜的70倍。還含有膽鹼、胡蘿蔔素、硫胺素、煙酸、維生素C、碘等。它具有清熱利尿、補腎養心、降低血壓，促進人體代謝等多種功效。