五色炒蔬丁

需要的是食材多樣化，這樣才會1+1大於2。五色炒蔬丁需要的材料就是胡蘿蔔半根、黃瓜半根、玉米50g、青豆50g、香菇2朵、馬蹄3粒，生抽10ml，醋10ml，蚝油8ml，鹽少許，油少許

基本介紹

• 中文名：五色炒蔬丁
• 分類：家常
• 口味：鹹
• 主要食材：胡蘿蔔，黃瓜

製作步驟

做法一

1、玉米和青豆洗淨，其餘食材切大小一致的丁備用；

2、鍋中倒少許油，下青豆和胡蘿蔔丁，翻炒片刻；

3、倒入香菇丁和玉米粒繼續翻炒兩分鐘，並加入蚝油和生抽；

4、蓋蓋燜一分鐘，此時如果鍋中比較乾可添一湯匙水；

5、燜好後加入黃瓜丁和馬蹄丁，淋入香醋，添少許鹽，大火翻炒一分鐘後即可關火盛盤。

做法二

主料：胡蘿蔔100g、黃瓜100g、山藥100g；

調料：食鹽適量、調和油適量；

做法：

1.食材準備。

2.除山藥外全部都切。（山藥下鍋時再切）

3.熱鍋涼油，小火將肉糜炒出油。

4.放入黃豆醬。

5.放入胡蘿蔔煸炒。

6.加入山藥煸炒。

7.加點開水燜燒1分鐘。

8.放入韭菜頭、擱鹽炒勻。

9.最後倒入黃瓜炒勻即可。

小貼士

1、由於調味料里有生抽、耗油和醋，成品菜的顏色會略有點深，尤其是白色的馬蹄也被染色，但調味後的蔬菜丁味道會更好；

2、黃瓜和馬蹄生吃也可，為保持脆度只有起鍋前放，放早了就不脆了，胡蘿蔔和青豆相對難熟，且胡蘿蔔要過油後營養才能充分發揮，因此最先下；

3、如果怕青豆難熟，可以一次多購買一些，提前把青豆焯水，再裝入保鮮袋冷藏，現吃現取，更加方便；

4、這道菜里含有青豆和玉米，要求急速減肥的朋友食用這道菜可以暫時省略米飯等主食。