五穀雞

工藝

蒸、燒口味：色澤清新，口感清爽，鹹香味，稍帶點辛辣，五穀雜糧與美味的雞肉融合相得益彰。主料：散養草雞，泰米，薏仁，麥仁，大豆，香辛料。

類別：酒店特色菜，五穀為養，營養豐富，香潤味美。

製作工藝

1。精選泰米、薏仁、麥仁、大豆等五穀雜糧，並且經過細心的挑選，然後加以烹製。

2。精選優質草雞，然後加入各種調味料，進行烹製。

3。然後把草雞和五穀進行融合，形成餡料

4。再用新鮮的香蘭葉將其包裹，進行蒸食。

食譜營養

薏仁主要成分為蛋白質、維生素B1、B2有使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效，長期飲用，能治療褐斑、雀斑、面皰，使斑點消失並滋潤肌膚。而且它能促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫的作用，也被當作節食用品。

黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養價值最豐富。乾黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠。現代營養學研究表明，一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質含量。脂肪含量也在豆類中占首位，出油率達20%；此外，還含有維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質。一斤黃豆中含鐵質55毫克，且易被人體吸收利用，對缺鐵性貧血十分有利；一斤黃豆中含磷2855毫克，對大腦神經十分有利。黃豆加工後的各種豆製品，不但蛋白質含量高，並含有多種人體不能合成而又必需的胺基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質消化率高達95%，為理想的補益食療之品。黃豆及豆腐、豆漿等豆製品已成為風靡世界的健康食品。

麥仁營養價值：不含膽固醇，富含纖維。含有少量礦物質，包括鐵和鋅。

雞肉含有豐富的蛋白質，特別是土雞，具有營養高、滋陰補腎之功效。吃雞肉可增強體質，又不會使人過度肥胖。雞肉益五臟，補虛損，強筋骨，活血脈，調月經，止白帶，是婦科藥膳中的主要配料。

健康提示

五穀雜糧：維生素Bl的含量高。維生素Bl是一種水溶性維生素，它的重要作用就是能作為輔酶參加碳水化合物代謝；含有較多的膳食纖維；膳食纖維被稱為人體的“第七營養素”（前六種營養素是蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水）它的的主要作用有降糖、降脂、減肥、通便、解毒防癌和增強抗病能力；中和人體酸鹼度。雜糧食物偏鹼性，可中和人體酸性環境，緩解疲勞，增加體能。

雞肉：雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸—油酸（單不飽和脂肪酸）和亞油酸（多不飽和脂肪酸），能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。

所含營養素

·熱量 (1525.42千卡)

·維生素B6 (0.01毫克)

·蛋白質 (118.95克)

·脂肪 (48.14克)

·泛酸 (0.02毫克)

·碳水化合物 (157.63克)

·葉酸 (7.30微克)

·膳食纖維 (44.73克)

·維生素C (29.55毫克)

五穀雞

基本介紹

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