五彩時蔬

五彩時蔬是一道美食，製作材料有大白菜(白梗)、豬肚、草蝦、魷魚(鮮)、海參、火腿、香菇（鮮）等。

基本介紹

• 中文名：五彩時蔬
• 主要食材：大白菜(白梗)600克，豬肚200克，草蝦250克，魷魚(鮮)100克，海參50克，火腿75克
• 輔料：香菇（鮮）50克
• 調料：鹽5克,胡椒粉4克

做法：

1. 大白菜洗淨，切大片，用2大匙油炒軟後，先放入燉盅內；
2. 豬肚切條；
3. 魷魚切花後氽燙過撈出；
4. 海參洗淨，先去腥再切厚片；
5. 火腿先煮過再取出切片；
6. 香菇泡軟，去蒂，分別放置在大白菜上；
7. 大草蝦剪掉須足，氽燙過撈出，備用；
8. 將調味料放入燉盅內，移入電鍋或蒸籠蒸40分鐘，然後放入草蝦再蒸5分鐘即可移出食用。

五福臨門的製作要訣：
1. 只要湊足5種不同顏色和不同種類的材料都可以稱為“五福”，所以內容並沒有一定的限制；
2. 草蝦易熟，不宜久蒸，所以最後才放；
3. 燉盅入鍋蒸時，如果外鍋水分在未燉足時間就已不足時，一定要加熱水，不能加冷水，否則燉盅易受驟冷衝擊而破裂，取出後也要在底下墊一塊乾布，再放下容器，以延長燉盅的使用壽命。