五味蒸肥牛

五味蒸肥牛是一道簡單的家常菜，所用材料為肥牛、酸菜、冬粉、海米。

基本介紹

• 中文名：五味蒸肥牛
• 主要食材：肥牛
• 口味：具有鮮香可口，五味俱全的特點
• 輔料：酸菜、冬粉、海米
• 調料：‍鹽、乾辣椒、蔥、姜、蒜、

主要用料

主料：肥牛；

輔料：酸菜、冬粉、海米；

調料：鹽、乾辣椒、蔥、姜、蒜、特製小料、辣椒油、香油；

烹製方法

1、先將水發海米去腥，煸出香氣；

2、再加入紅辣椒小火煸制變色，接著加入蔥姜蒜；

3、火候隨著調味品的加入要隨時調整，加入酸菜，將酸菜煸香，再加入料酒、胡椒粉，最後加清水，開鍋後倒入碗中，冬粉要提前放入碗底；

4、開鍋後將做好的一碗湯放在蒸鍋里，再將牛肉放在湯里，蓋鍋蓋大火蒸4分鐘即可，時間久了牛肉就老了；

5、特製小料：芝麻醬、韭菜花和豆腐乳的比例為5：1：1；

佳肴特點

本佳肴具有鮮香可口，五味俱全的特點。