五味滷雞是一道美食，主要食材有淨仔公雞、荷葉等。 基本介紹 中文名：五味滷雞主要食材：淨仔公雞分類：美食配料：醬油 材料,做法, 材料淨仔公雞1隻，荷葉1張，蔥、姜各20克，藥包1個(內裝鎖陽、金櫻子、淮山藥、菟絲子、五味子各15克)，丁香、八角、桂皮各3克，料酒20克，醬油(老抽)10克，精鹽5克，芝麻油10克。做法1、蔥切成段。姜切成片。荷葉洗淨。仔公雞治淨，剁去雞爪，整理成形，下入沸水鍋中焯透撈出。2、鍋內放八清水1000克，下入藥包、薑片、蔥段燒開，煎煮20分鐘左右，加入料酒、精鹽。3、下入仔公雞、醬油、丁香、八角、桂皮燒開，滷煮至熟爛撈出，拈乾水分， 刷上芝麻油。荷葉下入湯鍋中略煮撈出，鋪在盤內，再放上滷雞即成。
