五味排骨是由排骨為主要食材而做成的一道菜品，配料是花椰菜，調料為八角、香葉、薑絲等，屬於家常菜，通過燒炒的做法而成。
基本介紹
- 中文名：五味排骨
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮
- 主要食材：豬肋排，花椰菜
- 調料：八角，香葉等
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
原料：豬肋排、花椰菜
調味：八角、香葉、薑絲、蔥絲、蒜瓣、醬油、雞精、紅酒、豆瓣醬、高湯、鹽、食用油各適量
製作方法
1、排骨斬寸段洗淨放入碗中，加入薑絲、蔥絲、醬油、雞精、紅酒、鹽，拌勻，醃製15分鐘。
2、花椰菜洗淨掰小朵洗淨，焯燙後撈出浸入冷水中待用。
3、鍋置火上油燒至七成熱，凶巴市射放入排骨段炒至金黃色。
4-5、放入八角、香葉、蒜瓣、豆瓣醬炒香。
6、倒入高湯，大火煮沸。
7-8、改至小火燒至30-40分鐘。
9、大火收汁至濃稠即可。
10、排骨入盤，花椰菜瀝乾水分碼入盤中即可。
食用須知
排骨：
排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛連閥燥兵、燥咳、便秘、補虛、滋陰、企付騙潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排茅霸笑骨，還是排骨湯，無論是紅燒，判夜挨還是爆炒，地想頌排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
