乾鍋辣子雞

乾鍋辣子雞是仔雞、乾辣椒、姜、蔥、蒜籽、油、鹽、醬油、生抽、香油、白芝麻等成分製成的美食。

基本介紹

• 中文名：乾鍋辣子雞
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有人
• 儲藏方法：冷藏

簡介

仔雞一隻、乾辣椒若干、姜、蔥、蒜籽、油、鹽、醬油、生抽、香油、白芝麻。

乾鍋辣子雞

做法

1、處理乾淨的仔剁成大小合適的塊

2、涼水入鍋，焯去血水

3、撈出來用流水沖乾淨浮沫

4、上鍋大火蒸十五分鐘

5、蒸的功夫，把乾辣椒切段、姜切絲、蒜籽剝皮、蔥切段

6、鍋熱油，燒至六成熱，放入蒸好的雞塊翻炒（雞蒸過後，鍋里會有些湯水，留著別倒進去）

7、翻炒兩三分鐘後，放入乾辣椒、姜和蒜籽繼續一同翻炒

8、放鹽、醬油和少許生抽調味，翻炒均勻後，倒入之前留下來的湯水燜一分鐘

9、移至乾鍋，撒上蔥花和白芝麻，淋上香油，點上蠟，小火邊燒邊吃

小貼士

各位可以根據自己的吃辣能力加減乾辣椒。