乾鍋豆角土豆

土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生 。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用 。

基本介紹

• 中文名：乾鍋豆角土豆
• 主要原料：豆角，，土豆，五花肉，蔥姜蒜
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

食材明細

豆角，

五花肉，

土豆3個

蔥姜蒜，泰椒蔥切小段

姜切片

鹽，

醬油，

老抽適量

營養分析

土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。 土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。

製作步驟

1.五花肉洗淨切片（切的有點薄了，因為整個過程是乾煸所以肉可以切稍微厚點片，下圖有）豆角洗淨掰段，土豆3個去皮洗淨，蔥切小段，姜切片，蒜拍瓣泰椒切段

2.熱鍋下油燒熱油下肉片煸炒至變色放薑片和十三香翻炒，（不用炒變黃色因為整個過程是乾煸，最後肉煸的會很乾很香喔）

3.翻炒幾下就放豆角，繼續翻炒，然後小火讓它自己乾煸

4.豆角乾煸的時候我們就去把3個土豆切滾刀用水沖2遍備好

5.再翻炒豆角直至豆角變綠皮變皺了，然後把沖淨的滾刀土豆下鍋，翻炒幾下，蓋郭蓋稍微悶一小下

6.然後開蓋把蔥蒜泰椒下鍋，加入2勺鹽（勺約為調料盒的勺），翻炒均勻後蓋鍋蓋中火悶15分（不用加水不用懷疑，絕對熟了）

7.每3分鐘開蓋 用鍋蓋上的蒸汽水滴下鍋翻炒一下 防止糊鍋 讓食材都均勻受熱

8.離出鍋前5分鐘，就是感覺土豆快煸熟了調入一些醬油入味翻炒一下再蓋鍋蓋悶

9.出鍋前再調入一些老抽上色翻炒均勻即可

10.整個過程不要加水，不用懷疑，絕對熟了而且土豆特別面，就靠每次開蓋鍋蓋上的蒸汽水滴鍋里就可以防止糊鍋，記得每3分 開蓋 滴水翻炒 讓食材都均勻受熱