乾辣椒土豆燉牛肉是一道由乾辣椒、土豆、牛肉等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：乾辣椒土豆燉牛肉主要食材：牛肉，土豆輔料：薑片調料：生抽，紅酒，鹽，雞精 材料:牛肉，土豆，食用油，薑片，生抽，紅酒，鹽，雞精，乾辣椒，蔥花做法:1.牛肉切方塊，土豆洗淨去皮切塊。2.鍋中燒水，水開後放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝乾。3.炒鍋熱油至5分熟，放薑片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。4.加入足量開水（沒過牛肉），放入乾辣椒，燒開後撇去浮沫。5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛。6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。7.大火收汁，調入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。小訣竅:1. 紅酒和牛肉是絕佳的搭配，在煎牛排，或者燉牛肉的時候放一點提味，會有意想不到的效果。2.燉牛肉的時候，鹽一定要在牛肉酥爛之後再加，否則燉出來的牛肉會特別柴。
