乾豆角炒肉絲

乾豆角炒肉絲，豬肉200克（肥瘦各半），乾豆角半斤，生薑，醬油，鹽，花椒粉，雞精各少許，油適量，濕澱粉少許。

基本介紹

• 中文名：乾豆角炒肉絲
• 主要原料：豬肉，乾豆角
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜
• 難度：中等

材料

豬肉200克（肥瘦各半），乾豆角半斤，生薑，醬油，鹽，花椒粉，雞精各少許，油適量，濕澱粉少許。

做法

1、豬肉洗乾淨肥肉和瘦肉分開，各切成絲，瘦肉裝碗用鹽，醬油，花椒粉，濕澱粉拌勻，也可以放點雞蛋清，這樣炒出來的肉會比較滑嫩，如果喜歡吃有嚼勁的肉，可以不放，根據各人喜好決定。

2、乾豆角洗乾淨切成三厘米長的段。

3、加入適量鹽，用力搓搓，直到顏色變成鮮艷的綠色。4、炒鍋放少許油，放入肥肉絲煸炒至變色。加入生薑稍稍炒下。

5、放入瘦肉絲，炒至肉熟。

6、再加入乾豆角不停地翻炒，最後可放雞精出鍋。