乾燜對蝦是一道以對蝦為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：乾燜對蝦口味：鹹鮮味主要食材：對蝦特點：色紅而明亮 菜譜名稱,烹製材料,烹製工藝,菜譜特色, 菜譜名稱乾燜對蝦烹製材料主料：對蝦650克。輔料：青蒜30克。調料：大蔥5克 姜19克 料酒45克 白砂糖13克 鹽8克 味素2克 植物油19克。烹製工藝1、將對蝦的須、腳剪去，擠掉脊背裡面的黑腸，洗淨，切成兩段；大蔥洗淨切絲；姜洗淨切片。2、用豬油，蔥絲，薑片熗鍋，隨即將明蝦段放進煸炒一下。待明蝦轉紅色，再將酒、白糖、清湯、鹽、味素放入，移在溫火上燜至湯汁濃後，加上明油和青蒜段一滾即好。菜譜特色色紅而明亮，味鮮香。
