乾燒四鮮

乾燒四鮮是一道以冬筍、熏乾、青紅椒、水發大香菇等主要食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：乾燒四鮮
• 主要食材：冬筍、熏乾、青紅椒
• 調料：蔥、姜、料酒、雞精
• 工藝：炒

英文譯名

Dry-Braised Duck Feet with Duck Meat and Bamboo Shoots

主料

冬筍、熏乾、青紅椒、水發大香菇 調料：蔥、姜、料酒、雞精、鹽、白糖、胡椒粉

做法

1、將四種主料均切成條，蔥、姜切末；

2、坐鍋點火加底油，蔥薑末、料酒、雞精、鹽、胡椒粉、或水，冬筍、煮兩分鐘取出待用；

3、坐鍋油熱後加入冬筍炸金黃色，加入熏乾、香菇、青紅椒，稍炸後取出；

4、坐鍋點火倒入油，油熱放入蔥薑末、鹽、白糖 、胡椒粉，加入所有原料用快火翻炒幾下即可出鍋。