乾燒伊面是江蘇省傳統的地方小吃。此面有硬“兩面黃”和軟“兩面黃”之分,硬“兩面黃”是生面油炸,軟“兩面黃”是下的硬面濾乾再炸,要兩面都炸成金黃色,香味飄出,然後撈出放在盤子上,再將澆頭連鹵澆在面上,讓麵條吸足滷汁,味道又香又可口。
基本介紹
菜名,所屬菜系,原料,製作過程,
乾燒伊面是江蘇省傳統的地方小吃。此面有硬“兩面黃”和軟“兩面黃”之分,硬“兩面黃”是生面油炸,軟“兩面黃”是下的硬面濾乾再炸,要兩面都炸成金黃色,香味飄出,然後撈出放在盤子上,再將澆頭連鹵澆在面上,讓麵條吸足滷汁,味道又香又可口。
乾燒伊面是江蘇省傳統的地方小吃。此面有硬“兩面黃”和軟“兩面黃”之分,硬“兩面黃”是生面油炸,軟“兩面黃”是下的硬面濾乾再炸,要兩面都炸成金黃色,...
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