乾煸兔

乾煸兔是一道以兔子、乾海椒為原料，大蒜、姜等為輔料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：乾煸兔
• 分類：家常菜，乾煸
• 主要食材：兔子，乾海椒

用料

材料	用量
兔子	1斤多（事實證明，用來乾煸的，最好買兩斤以上，不然煸乾之後，就沒好多了）
乾海椒	二兩
大蒜（這個多放點，最後煸出來，綿綿的好吃）	-
姜	-
料酒	-
生抽	-
孜然粉	-
花椒麵（其實放花椒比較好，但是我怕吃到花椒，嘴巴裡頭難受，還是選擇花椒麵好些）	-
炒香的白芝麻	-

做法

1. 這個得放多點油，這樣比較容易把兔肉里的水分煸乾
2. 煸兔子的過程相當漫長，這也是我平時不愛弄葷菜的原因，費時
3. 煸成這樣就差不多了，可以準備放調料了
4. 所有調料全部倒進去，再不停的翻炒，調料的量都是隨手抓的，反正只要沒放鹽，其他的調料多點少點差別也不是很大。炒到自己覺得合適的程度就可以起鍋了。喜歡乾一點的就再多炒一會。我反正喜歡乾乾的