乾炸薄荷

乾炸薄荷是一道由薄荷、雞蛋等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：乾炸薄荷
• 主料：薄荷
• 配料：雞蛋
• 調料：油

主料

薄荷200g

配料

油適量

鹽適量

麵粉適量

澱粉適量

雞蛋1個

乾炸薄荷簡介

薄荷葉含薄荷油（主要成分薄荷醇、薄荷酮）、薄荷霜、樟腦萜、檸檬萜、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素。薄荷以葉多、色綠、氣味濃香為佳。嫩莖葉可作清涼飲料、糕點。主要成分：全株含有揮髮油，其主要成分為薄荷醇（Menthol）、薄荷酮（Menthone）、葡萄糖甙及多種游離胺基酸。有疏散風熱、清利咽喉、透疹止癢、消炎鎮痛的作用。

做法

1.薄荷洗淨用鹽水泡十分鐘。

2.撈出瀝乾水分

3.麵粉及澱粉加入雞蛋及少許鹽調成麵糊。

4.將薄荷放入麵糊中。

5.鍋中放油燒熱。

6.炸制金黃色撈出即可。