乾炸小江魚是一道美食，主料有江魚等。
基本介紹
- 中文名：乾炸小江魚
- 主要食材：小白魚
- 製作方法：炸
- 調料：油、鹽
簡介,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
這是純正的松花江小白魚，是朋友親自釣的，非常新鮮，因為魚小更適合炸制，炸過的小江魚酥脆鮮香，連魚刺都吃掉了，呵呵，營養又補鈣。很美味滴！
主料
1000g松花江小白魚
配料
適量油
適量鹽
適量蔥姜蒜
適量花椒粉
適量胡椒粉
適量料酒
製作步驟
1．將小江魚去腮去內臟洗淨，取大碗一隻，將小江魚用料酒、蔥、姜、蒜末、花椒粉、胡椒粉、鹽、抓勻醃20分鐘左右；
2．將醃好的小江魚除去蔥、姜、蒜末後用乾麵粉抓一下；
3．鍋中加入適量油；
4．油溫八成看油起泡放入醃製好的小江魚，炸1分鐘左右撈出，待油再次燒開閉火，炸過的魚第二次下鍋餘熱炸1分鐘；
5．酥脆的小江魚炸好出鍋。
小貼士
醃製小江魚的調料，根據自己的喜好調整，可以不放鹽，炸好後，蘸椒鹽吃味道也很好。
