乾炸串串蝦

材料

主料：海蝦8兩。　調料：蚝油、鹽、玫瑰露酒、番茄醬、辣椒粉、房記五椒醬（辣椒醬可以代替）、蝦油。

1、先把海蝦去蝦須，開背去蝦線，頭去蝦包．用鹽，蚝油，玫瑰露酒，辣椒粉醃製30分鐘；

2、入熱油鍋一次炸製成熟至焦；

3、放入盤內擺造型；

4、鍋上火，放少許蝦油（炸過蝦的油）先下番茄醬，然後下房記五椒醬，炒紅澆在蝦上即可。

1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；

3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。