乾洋蔥

乾洋蔥是一道以成熟洋蔥為主料製作的菜品，主要營養成分是維生素。

基本介紹

• 中文名：乾洋蔥
• 分類：菜品
• 主要原料：洋蔥
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素

原料選擇

選取個大、色白、結構緊密、無機械損傷的成熟洋蔥。

製作過程

清洗：用清水洗淨，瀝乾。

去皮：把洋蔥去掉頭尾，剝掉皮衣。

切片：洋蔥放在烘盤上，關入乾燥間，進行乾燥，溫度控制在93%，經1-1.5個濁時，把溫度降到53℃，乾燥到鱗莖水分為6%-7%時，再降溫到45℃，乾燥到水分含量為3.5%時，取出。

散熱：取出洋蔥片，在常溫下自然散熱。